业界播报
坐拥千家门店、半年营收超7亿，如今盯上这门生意......
巴比馒头作为知名的中式面点品牌，近期在上海开设了首家中式汉堡店“巴比扒包”，这一举措标志着品牌正式进军汉堡市场。
门槛低、易复制，热度持续走高 将席卷餐饮行业？
每隔一段时间都会诞生一种美食，好味道加之社交媒体的传播从而火遍大江南北，如同去年的冒烤鸭一般。冒烤鸭将烤鸭的皮脆肉嫩与四川特有的冒菜吃法相结合，并且价格亲民，有着这些优点让许多餐饮人快速入局，也正是因此使冒烤鸭从成都迅速风靡全国。
火爆！排队超2小时，知名餐饮纷纷来这寻找增量
国庆假期结束后，许多餐饮品牌都公布了自己的成绩单，其中一些茶饮品牌的表现十分亮眼。喜茶全国旅游景区与城市商场门店销量走高，多家门店增幅超600%；奈雪的茶全国销售额破亿，多地门店环比节前增长超500%；霸王茶姬全国销量同比增长超120%，其中，北京、上海、海南等区域同比增长超350%等等。
招牌菜品一年卖出500W+，连开7店的底气......
蔡澜点心自首店在2018年于深圳开业以来就有着超高的人气，每当进入一个城市都能引发排队的风潮，吸引无数食客，曾创下一天翻台率平均12轮的记录。其“镇店之宝”酥皮山楂叉烧包更是留下了许多传说，2022年时其公众号曾提及年销500万只。
新鲜现炒，25分钟全上齐！5年狂飙300店
在过去的几年间，湘菜以其迅猛的发展速度在全国地方菜系中名列前茅。在今年举办的第六届中国餐饮产业品牌大会上，湘菜在中餐菜系品牌强度榜单中排名第三。
同行卖不动、倒闭，它却倍速扩张向400家门店进发！
9月24日，遇见小面在广州新门店的开业标志着其首次在同一座城市门店数量突破100家。创立于2014年的遇见小面第一家店便于广州开业，此后的十余年间遇见小面以广州为起点不断扩张，至今已在20多个城市开店近350家。
孜然飘香羊排传统工艺与创新改良对比之研究
研究孜然飘香羊排工艺制作，通过对羊排传统制作加工工艺和改良创新的加工工艺对比，无论从色泽 口感 味道还是对于厨房操作步骤 标准化的问题，能否批量生产的问题，都更胜于传统的工艺。
知名餐饮上半年关店近千家，积极跨界开辟第二赛道自救......
9月23日，“绝味开始卖奶茶了”登上热搜。作为“卤味一哥”这番跨界举动很快便引来了大家的关注，这一举措被视为绝味食品寻找第二增长曲线的尝试，尤其是在卤味市场整体承压的背景下。
收入暴涨！占据餐厅引流30％的秘密，餐饮人容易忽视
很多人认为，对于餐饮消费中的用户体验，只要在用户到店以后再关注就可以了。其实不然，餐饮的消费体验在用户到店前就已经产生了，以线下到店为例，第一个触点就是门头。
预制菜的“劲敌”？出餐快、翻台高！
啫啫煲，是源自广东的一种独特的烹饪方式，其名字来源于食材在高温砂锅中快速烹饪时发出的“嗞嗞”声，粤语发音类似于“啫啫”。这种烹饪方法能够快速锁住食材的鲜味和营养，使菜肴具有独特的香气和口感。
