业界播报
为帮餐饮人找到好食材，东方美食奔赴上海新国展
2024年8月28日至30日，第15届上海国际餐饮食材展览会与第18届上海国际渔博会在上海新国际博览中心隆重开幕。
一锅日销2000份的牛肉，让翻台率节节高！
2024年的秋天已经如约而至，每当到了这个时候餐饮人都在为了秋冬换季菜品而思索。什么品类才能俘获食客们的芳心呢？如何脱颖而出，增加食客的记忆点和体验感？
一店七铺成就翻台率500%，不止是“社区餐饮之王”！
紫光园，一家传承百年的老品牌。它重新确定单店模型，一间345平方米的正餐店日翻台率高达500%，仅10平方米的档口店单月营业额最高可达100万元；奶皮子酸奶更是成为“北京新特产”日均突破10万杯，一举攻下年轻人。一时间，紫光园成为餐饮同行关注的焦点。
爆款菜一年卖出4千万份＋,从默默无闻的小档口到突破1400家......
8月18日，米村拌饭在其小红书账号上宣布全国门店突破1400家。要知道，米村拌饭创立于2014年，但其快速增长还是在疫情前后，在大家都不看好叫难的时候逆势而上。
一天翻台19次的鼎泰丰，因内部原因将关店14家！涉及多地
8月26日，北京恒泰丰餐饮有限公司通过微信公众号发布公告称，北京“鼎泰丰”品牌将结束营业，2024年10月31日前，北京、天津、青岛、西安、厦门5地的14家门店将陆续闭店。
35亿“过气网红”餐厅，又IPO了！
绿茶餐厅，这个曾经的餐饮界“初代网红”，带着它的招牌烤鸡和面包诱惑，试图在第四次冲击中敲开资本市场的大门。
曾经的“顶流小吃”知名餐饮品牌，被曝20多天不换油？
鸡排是一种广受欢迎的小吃，咬一口外壳酥脆、内里鲜嫩多汁，再搭配上口味丰富的调味料让许多消费者都很喜欢。而且价格适中，食用场合多样化，凭借着这些优势一度火遍大江南北。
顶流火锅“排队王”， 一夜间陷“闭店潮”
近日，以国宝熊猫形象为IP打造的知名火锅品牌熊猫老灶火锅开始大规模关店，这个曾获“100大携程美食林餐厅”，也上榜过大众点评重庆系火锅必吃榜，并吸引过不少明星打卡的“网红火锅”，也是曾经的“排队王”。
又一知名餐饮高开低走，北京门店全关闭？
近日，有网友发现火凤祥鲜货火锅（以下称为火凤祥）北京总店已停业，打开大众点评可以见目前该店状态为歇业关闭。
曾经风靡全国，现在大“遇冷”，6月闭店数量第一！
不知你有没有发现，曾经遍布大街小巷的米线店，如今已经越来越少了。据相关数据显示，6月份餐饮品类闭店数量第一的为米线。
