业界播报
第一次进京亏损百万，2年后开60家店，我是如何度过阵痛期的
2016年10月份，仙豆糕在北京爆红，栗记麦香坊仙豆糕一时间成为各式自媒体平台和众多美食达人奔走相告的“网红名小吃”。“排队也不一定买得上”就是当时这款网红甜点最亮眼的标签。
实拍餐厅小偷作案过程，年底了，餐饮人一定要警惕这些手法！
餐厅里，不是所有人都惦记美食，也有一些不法分子惦记餐厅甚至顾客财务。尤其是年底了，客流量较大，人员比较密集，小偷最容易“下手”。而且冬季客人衣着比较厚实，进店后往往脱下外套随手搭在椅背上给小偷以可乘之机。逢年过节客人的钱包比平时鼓，小偷也开始冲“业绩”，您可一定要注意喽！
只要活着，我一定还清4000万！知名火锅店老板喊话债主！
4年前，他打造了青石玖宫，一度被誉为武汉高端火锅代表，3年创4个品牌，连开10家店，香港明星张智霖为其开业做宣传，风光无限。 而一年前，他一夕之间破产，欠债4000万。自过杀，坐过牢，如今归来，喊话债主：“只要我活着，就一定会还清4000万！” 青石玖宫创始人张毅为何会破产？ 破产后这一年经历了什么？对餐饮人又有何启发？本文作者对他进行了深度采访。
一款爆品带火一家餐厅！56㎡的冒菜小店月收入高达30万！
冒菜作为火锅细分下的一种品类，在餐饮市场里受到了众多食客的追捧。但随着市场的不断发展，冒菜市场已经变成一片红海，赚的人多，亏本的也不在少数。但是有一家冒菜却能从红海中脱颖而出，它是怎么做到的呢？它的一些独特做法值得学习借鉴。
店长常说这5句话，员工执行力才会强！
看到员工迟到时，总说，“以后别再迟到了。”结果他还是照样迟到。 看到员工上班时间聊天，屡次说：“别聊了，该你迎宾了。”你走开，她又开聊了。 听到厨师提出更新厨具的想法，你说，“将就着用就是了。”厨师闷闷不乐回厨房，炒菜时误把盐当糖。 你是不是也遇到过这样的情况，对员工说不要做什么，TA偏偏做！ 今天要和你聊的是，管理者怎样说话，员工的执行力才强？
顾客外卖吃出烟头遭商家这样回怼.....
点的外卖里吃出烟头，在网上投诉此事，不想商家却直接回复，“估计再吃下去能吃出一包香烟。”昨日，顾客刘先生说，他对商家的回复感到气愤。
“搞死”竞争对手后，我也差点死掉 做餐饮千万别这么玩
今年5月份，一家新火锅店在离老王的“巴蜀辣韵”50米不到的地方开业了。 看着锣鼓喧天、鞭炮齐鸣的场面，老王心里不由一阵颤抖，回去便着手制定了各种打折、促销方案。 经过7个月的“猛攻”，顺利“搞死”对手！ 但奇怪的是，店内营业额并没有明显上升，反而随着气温降低有萎靡的趋势...... 老王纳闷，到底是哪儿出了问题？
从亏损百万到开出220家店，他踩的坑99%餐饮人都要注意！
他从亏损百万到开出220家店，踩过了3个坑，希望餐饮人都应该注意！
刘广伟：产品组 决定餐厅生死
在昨天的推文“2019年中国厨艺流行趋势发布”中我们提到产品组合将会越来越受到重视。好的厨师懂菜品，而优秀的厨师长必须要懂产品组合。为什么这么说呢？让我们通过刘院长的文章来了解产品组的重要性。
厨师七个层次：奴、徒、工、匠、师、家、圣，你属于哪个段位？
最近在网上看到一个观点，说古人将人生道路分为七个层次，从低到高依次是“奴、徒、工、匠、师、家、圣”。很多人用以来演绎现代人的职场生涯道路。我觉得这个观点还挺新颖的，在网上查了一番也没有找到出处，但是仔细想来，将这7个层次放在厨师身上，也有相通之处，你属于哪个层此呢？
