业界播报
好门头自带“勾魂”属性，学会这几招让顾客主动上门！（下篇）
门头是店铺设计的重要环节。我们都听过一家濒临倒闭的店铺，仅仅因为换了门头，就一跃成为人气旺店的故事。好门头似乎拥有神奇的魔法，它不仅可以自动吸引顾客的目光，甚至还自带引流功能，让顾客短短几秒钟便产生“这是家好店，值得去尝尝”的想法。怎样才能打造出这样的“勾魂”门头呢？我们来学几个实用妙招，让顾客主动上门。
好门头自带“勾魂”属性，学会这几招让顾客主动上门！（上篇）
门头是店铺设计的重要环节。我们都听过一家濒临倒闭的店铺，仅仅因为换了门头，就一跃成为人气旺店的故事。好门头似乎拥有神奇的魔法，它不仅可以自动吸引顾客的目光，甚至还自带引流功能，让顾客短短几秒钟便产生“这是家好店，值得去尝尝”的想法。怎样才能打造出这样的“勾魂”门头呢？我们来学几个实用妙招，让顾客主动上门。
探秘西贝快餐品牌EXPRESS：2分钟上菜还能保证好吃，挑战快餐极限
2018年6月22日正式开业的西贝EXPRESS是西贝旗下的快餐品牌，它在传统快餐模式的基础上进行了全面升级，在保持快餐的方便、快捷的同时，店面颜值更高，动线设计更合理，产品更具差异化，顾客就餐体验感更强，对于广大商家有很好的借鉴意义。
专访喜茶创始人聂云宸：我每天都很焦虑，要走的路还很远
从广东一个叫江边里的小巷，一路开到潮人聚集的北京三里屯，从社交平台上晒图打卡到现象级排队，从一杯茶饮演变成年轻人的一种生活态度，“喜茶”代表的一类新文化方式，正在快速蔓延。
7年连锁30多家店，小小的酸奶酪有何魔力？
2011年，一家名为“狐狸家”的小店，在苏州平江路低调开张，在当地食客和游人的带动下，狐狸家短时间内就成了网红小店，狐狸家的美食，也成了游客口中的苏州特色，七八年过去，狐狸家由原来的网红蜕变为如今的实力派，顾客给予美誉——不去狐狸家，就等于没来平江路。
把饺子从内蒙卖到北京，以外卖为突破口，底气源于餐厅完美转身
饺饺者馅食工坊2009诞生在内蒙古乌兰浩特市，目前已经有9家直营店，虽然店面都不大，但在当地已经小有名气。虽然大草原的主要食材都是牛、羊肉，但饺饺者馅食工坊却另辟蹊径，充分利用大草原的各种天然食材，结合自主开发的馅料调拌技术，走出了一条专属自己的餐饮之路。
家庭消费暴增300%？麦当劳、云海肴都用了这招！
当下，餐饮的同质化竞争越来越激烈。很多老板向我们抱怨，做得好好的餐厅，很可能因为“隔壁老王”做了同样的菜，价格比自家低廉，顾客就“叛变了”，毫无忠实度可言。
让烧鹅放下身段，给靓汤平添价值--“小鹅时代”尝试填补北方粤式快餐的空白
粤菜较贵是一个不争的事实，其原因众多，比如做粤菜的师傅工资高，做粤菜所需食材更讲究，粤菜做起来相对复杂，技术要求更高等等。因此，粤菜馆的客单价普遍较高，同时被食客纳入高大上的行列。特别是在我国北方，粤菜的普及还远没有达到川菜或湘菜的水平，占比很小，而且受客群的制约，粤菜的发展遇到了瓶颈，其中价格高是一道不可跨越的门坎。如何破解这个迷团，让粤菜走下神坛接地气？
刘广伟《中国菜34-3体系》被China Daily报道：细分34个菜系是个创举!
就在昨天，2018年10月26日，中国发行量最大的外文日报中国日报《China Daily》报道了由北京东方美食研究院院长刘广伟先生多年来的一项重要创新型研究成果----《中国菜34-4体系》，在中国和国际社会上引起重大反响。
300平米社区小店，靠微信群管理顾客，小红包有大作用
炉鱼吧是一家300平米的街边店，目前有4家店，主营烤鱼和家常川菜。因为身处社区周边，熟知食客的喜好。因此开业三年以来，炉鱼吧一直走平民路线，菜品实惠，价格亲民，服务到位，特别在与周边居民的互动上，炉鱼吧的管理者总结出一些值得同行借鉴的好方法。近日，笔都走访了炉鱼吧的总经理胡小军，请他聊聊炉鱼吧如何在当今餐饮市场激烈竞争的环境下消除不利因素，又如何集聚人气的好做法。
