业界播报
芝加哥： 中国城第一家华人酒店杰林酒店开业
芝加哥中国城有了第一家全新现代化装修酒店，历经3年时间的筹备，开始首次试营业！
全聚德：在京直营门店统一更换2016版新菜单
6月29日起，全聚德在京直营门店统一更换2016版新菜单。与上一版相比，新菜单对集团统一销售的菜品部分再度“瘦身”，由原来的50道精选到40道。
荷兰：中厨协会第十四届理事会就职典礼成功举行
5月23日晚，位于荷兰Delft的上海花园饭店内张灯结彩，人头攒动，荷兰中厨协会第十四届理事会就职典礼在这里举行
记住！这样的餐厅员工是在毁生意！
如今“服务员”三个字，可谓是饭馆里的高频词汇。点菜要叫“服务员”，催菜要叫“服务员”，结账还是要叫“服务员”。这三个字，在饭店里可谓是此起彼伏。的确，在上面介绍的三个岗位中，“堂”是奋战在一线的战斗部队。就算“灶”上炒出再好吃的菜，也可能让跑堂的一句话把客人气走。
员工堵门讨薪： 曾经的餐饮龙头轰然倒塌！
又一家餐饮标杆型企业命悬一线。曾几何时，全国无数餐饮人到净雅学习取经，其出品质量、服务段位、管理水准都被津津乐道。
曦和雅居：接待了14位总统，22位总理
连张钧自己都没想到，有朝一日，他能从一个长城饭店实习生摇身一变成为北京羲和餐饮有限公司掌门人。 1999年，张钧在京城餐饮集团旗下开设了第一家羲和雅居，11年后，他和朋友出去单干，开创了羲和餐饮公司。14年的品牌经营，造就了羲和餐饮的两条产品线：羲和雅苑烤鸭坊和羲和小馆，分布在北京、天津和新加坡，现营业餐厅共10家。除去在新加坡与同乐集团合作的2家餐厅外，其余8家餐厅的年营业额达1.5亿元
刘广伟：农政不如食政
在食学的研究中，我发现农政与食政，是一个很少有人关注的问题。我认为由“农政”向“食政”转变，是21世纪人类食事行政的必由之路，人类发展到今天，农事、农业、农政已远远涵盖、替代不了食事、食业、食政，或者说，“农”只是“食”的一部分，“农政”只是“食政”的一部分。政制的设置需要与时俱进，我建议整合现有的相关机构
餐厅改广告语就是改风水，你信吗？
从去年夏天至今，餐饮业也掀起了更名和更改广告语的潮流，这背后也有改风水的企图？还是有一些可供借鉴的品牌攻略？
奇迹：一碗酸辣汤，一份锅贴，几张餐桌，年入200万！
一家只有几张餐台的小店，只靠一碗酸辣汤、一份煎饺打天下，却要承受18万的年租，你会接手吗?相信大部份餐饮人听了后都会直摇头——风险太大了!但今天，就是要给大家介绍这么个案例，店主不仅没有关门大吉，而且年赚200万，小日子相当滋润!
孟非开店刺激传统老板： 重庆小面紧急开启2.0模式！
“最终的调味怎么操作很重要。各加盟商和直营店的人员也是经过培训的。”他介绍，其实牛肉面等其他有浇头的面是属于广义的重庆小面，与需要至少14味作料的狭义小面相比，汤料是最关键的。在门店里，全是用量勺打作料，如果客人要少辣或者其他的需求，均可实现个性化操作。
