业界播报
湊湊火锅全国收缩，郑州门店“清零”！
这个曾凭借“火锅+茶饮”模式走红的品牌，其郑州门店已全部关闭。不止郑州，厦门、苏州、青岛等地的部分门店也陆续关闭。
覆盖早中晚+茶咖！老乡鸡上海首开食集店
除保留现炒快餐核心品类外，新增鸡汤冒菜、老乡制面、老乡茶咖等独立档口，形成“快餐+小吃+饮品”的复合品类矩阵。
比格冲击IPO，能否成为“本土比萨自助第一股”？
2026年1月16日，比格餐饮国际控股有限公司正式向港交所主板递交上市申请，向“本土比萨自助第一股”发起冲击。
百年老鼎丰“不务正业”，开起东北菜bistro？
老字号糕点铺老鼎丰在北京潮流地标三里屯太古里开出全新品牌“FENG FULL”，以“东北融合菜+精品酒水”为核心。
吉野家“爆改”自己：顾客亲手炒菜，还新增六大免费
彻底打破“只卖牛肉饭”的刻板认知，通过引入多元品类、升级消费体验，将传统门店迭代为日式快餐“小型集合店”。
年营收超10亿、112家直营！COMMUNE幻师冲刺“餐酒吧第一股”
2026年1月9日，COMMUNE幻师母公司极物思维有限公司正式向港交所递交招股说明书，冲刺“餐酒吧第一股”。
广西菜不再“默默无闻”，成为全国餐饮新流量？
这股曾经被螺蛳粉、桂林米粉“绑定”的地域风味，正借着消费者对地方特色美食的探索热潮，实现从“小众”到“多元”的全面升级。
海底捞“菌菇工坊”落地上海，开卖“云贵山野味”！
是海底捞继牛肉、海鲜、羊肉工坊后，对“地域特色食材”的一次深度挖掘。
一年关店132家！初代网红乐乐茶再退一城撤出郑州
在行业加速洗牌的今天，仅靠网红爆品和营销已经无法支撑品牌长期发展。
人气火爆！脆皖鱼火锅正“吸金”寒冬，众多品牌纷纷入局
这种原本在两广地区较为流行的风味，凭借其独特的脆嫩口感、鲜明的地域特色，正在快速席卷各地。
