业界播报
必胜客开汉堡店，是昏招还是妙棋？
近期，百胜中国旗下必胜客在深圳连开两家“必胜汉堡”独立门店，紧邻主品牌门店运营，主打现点现做的“西餐级汉堡”，客单价约40元，精准切入一人食赛道。
五年累计亏损超13亿后，呷哺押注“呷哺牧场”
2025年12月31日，其全新自选小火锅品牌“呷哺牧场”全国首店在上海安亭财富广场开业。
“挂面大王”开面馆：陈克明要“吃”掉多少街边店？
深耕挂面行业40年，走进千家万户厨房的头部挂面品牌陈克明，如今走向了街角的烟火气开起面馆。
同行还在卷价格，小女当家已“卷价值”！全时段模型店亮相
近日，中式快餐头部品牌小女当家在深圳亮相了首家全时段模型店。
老客总被隔壁撬走？年终充值这样搞，让顾客“死心塌地”
岁末储值大战，自家老客竟被隔壁新店轻易“截胡”。问题不在优惠力度，而在你与食客之间，缺了一份值得死心塌地的“深度连接”。
【成本控制】一套方法管好水电煤气，省出十万利润
厨房能源浪费多源于无意识的习惯。建立“用水责任制”、为设备编制“时间表”，并结合数据监测，能将节能从口号转化为可检查、可考核的系统动作，有效堵住成本漏洞。
元旦宴席爆款菜单：4类菜品让顾客主动多花钱
元旦宴席如何摆脱低价竞争？本文提供四招破解：用好食材讲故事、用体验创记忆点、在传统菜中挖利润、以灵活组合控成本，助你打造高竞争力菜单。
野生松茸采购避坑图鉴：从产地到后厨，行家这样看
松茸季采购易踩坑！虫蛀、隔夜菌、远路货等乱象耗损口碑与毛利，揭秘五大行家避坑技巧，更有选品、管控等深度方案，助你买对松茸、提升盈利。
告别“无效菜单”：聚焦招牌菜，提升整体毛利
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【灶台心声】留住90后厨师的心：一个厨师长的“怀柔政策”
针对年轻厨师团队管理难题，提出“怀柔政策”，融合制度与人性化管理，化解矛盾、激发动力，营造和谐后厨氛围，保障出品稳定与团队凝聚力。
