业界播报
美国：全美最大中餐连锁品牌的自我修养
熊猫在全球5个国家有1911家分店，年营业额20多亿美金，2015财务数据显示单店同比营业额增长8.1%，单店交易次数同比增长6.2%。参访同学纷纷表示，熊猫要是进军中国，一定是个实力派大BOSS。
罗永存：大师教您做中华名菜“松鼠鱼”
自2013年从联合国回来之后，罗永存大师就将这道松鼠鱼端上了永存餐饮集团旗下的国宴会馆、罗浮宫的餐桌，让鞍山老百姓也能尝到这道中华名菜。从那以后，松鼠鱼成了鞍山百姓宴请宾朋的必点菜。
餐具竟然也可以成为品牌营销的爆点？
看到这些色彩缤纷、创意爆棚的可爱餐具组合，你有没有食欲大增，被那些巧思与贴心萌到呢？
餐厅经营每日必看的“六个”数据，一个都不能少
抓好餐厅每天收入的完成，才能确保全年任务的到位。作为总经理必须重视与抓好每日销售收入指标的完成，并做好力争收入指标的到位。
王彬恩：岗位纵变化 无改玉壶心
中共党员、中国烹饪大师、国家高级烹饪技师、中国烹饪协会名厨委员会委员、陕西特级烹饪大师、餐饮业国家级评委、裁判员，曾任陕西省烹饪餐饮行业协会副秘书长、名厨专业委员会副主任兼秘书长、西安市第十届人大代表，现任陕西省饭店协会副会长、名厨专业委员会主任、陕西省食文化研究会副会长、陕西省养生协会副会长，中华金厨奖获得者、原中共陕西省委机关干部招待所（陕西雍村饭店）正处级调研员王彬恩老师，便是他们之中的一位佼佼者。
魏斌：推广绿色餐饮 开发特色菜肴
魏斌 ，陕西咸阳人，2007年同年获得“高级烹调师”职称，2008年荣获“陕西烹饪大赛”金奖，2009年荣获“嘉豪”劲霸创新厨艺研讨会金奖，2010～2011年徐记海鲜 ，大香港美食学习先进管理理念，现任：咸阳建行大厦行政总厨。
屈浩：让烹饪教育与中国餐饮业俱进
屈浩，男，1962年10月出生，北京人，毕业于北京教育学院烹饪教育系，大学本科学历，师从鲁菜泰斗王义均。
眉州小吃：这个粽子不走寻常路 现场体验手工包制快感
每个人想知道包粽子是否简单，其实一句话恰当描述“难者不会，会者不难。”来眉州小吃的门店就可体验到现场手工包制的欢乐感。
广州酒家：每一道菜都是一件艺术品
粤菜包容性强的特点，使得一些传统的粤菜逐渐淡出，令到一众吃货不知哪里能够寻回儿时传统粤菜的美味，享有“食在广州第一家”美誉，广州酒家当然是首选。
案例实操：如何重新包装概念，打造主题“节月”？
商家热衷在特定节日对特定人群进行活动输出，久而久之变成约定俗成的营销习惯。这种“概念性绑架”的结果，往往会导致原有目标受众数量的窄化和信息接收的疲软，更可怕的是导致多元化受众的流失。
