餐厅经营管理资料|其它资料资料

本资料介绍了爆炒木瓜仁、雪花鱼皮木瓜仁和彩色水晶饼三种木瓜类休闲食品的配方、加工操作要点、质量标准以及加工时还需注意的地方。

浏览: 167 2011-05-02

本文从休闲食品中挑出马子奶类食品来着重讲述制作要点，让你不仅选择好的产品，同时也掌握制作要诀。

浏览: 169 2011-04-30

本资料主要介绍了川菜烹饪的原料知识、切配技术、烹调技术、筵席设计、菜系知识和川菜的营养卫生和成本核算等内容。

浏览: 202 2011-04-27

本资料主要介绍了企业生产部门的生产部的职能和协作机制、生产部的岗位说明书和劳动力配备与作业组的协作形式，以及如何设计符合生产要求的组织结构等内容。

浏览: 204 2011-04-27

本资料对传统枣类休闲食品的工艺改革，枣类新产品的开发做了大胆尝试，它必将会给企业带来丰厚的利润。

浏览: 188 2011-04-27

本资料结合当前餐饮业的食品安全状况和监管部门日常食品安全监督的的各项主要环节，系统的讲述了餐饮服务行业生产经营的条件、内外环境食品安全要求、从业人员个人卫生要求、食物中毒的种类、原因及预防。

浏览: 172 2011-04-26

川菜厨师职业资格考试应试菜品共分为四个等级，每个等级需应试的菜品不同，具体内容详见资料正文。

浏览: 279 2011-04-24

蜜饯和凉果是我国具有悠久历史的民间传统食品，在食品工业飞速发展的今天，这两种产品仍以其独特的风味，吸引着国内外广大消费者。

浏览: 259 2011-04-23

本资料就为大家介绍了膨化小龙虫、小龙虫五仁酥和小龙虫威化饼等三种食品制作配方和工艺流程。

浏览: 241 2011-04-23

本资料为我们介绍了三种海红果的制作食品配方和加工工艺流程，希望能够帮助到您的企业开展休闲食品的加工和制作。

浏览: 187 2011-04-22

下面为大家介绍的是水果类休闲食品的制作配方和加工工艺，希望对您有所帮助。

浏览: 152 2011-04-22

中国饮食文化的发展历史，就是中华民族战胜贫困，消灭饥饿的生活史；就是中华民族激发智慧，展示才艺，化腐朽为神奇，把豆腐、茶叶、蒸馏酒、面条推向世界的文明史。

浏览: 151 2011-04-21