餐厅经营管理资料|前厅管理资料

一、半小时VS两个半小时“黄金分割”法：方式：这个方法就是服务员在顾客就餐的三个小时内，利用前半个小时“侦察敌情”,如：了解客人特别是主人的姓名、单位以及职务等情况，在后两个半小时内具体应用。

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为了理顺工装制作/购买、使用和保管工作流程，使工装管理便捷、有效，特制定本规定。

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前厅与客房管理概述的详细内容。

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中餐厅服务标准与流程的详细内容介绍。

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把握酒店业目前的盈利模式--定位，人情行业发展的新趋势--规律，构建酒店精细化管理的系统模型--技术。

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本着对大堂经理、总经经理负责的原则开展工作。责任范围：各自划分区域内，所独立主管的部门内能处理的一切事务，做好大堂经理、店经理的助手，参谋，负责本部门的服务管理工作。

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满足顾客需求的四个之前：预测顾客需求，要在顾客到来之前；满足顾客需求，要在顾客开口之前；化解顾客抱怨，要在顾客不悦之前；给顾客一个惊喜，要在顾客离店之前。

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前厅经理岗位说明书：岗位本职：前厅安全、服务、卫生、销售、物品管理和前厅营业运营管理。

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