餐厅经营管理资料|前厅管理资料

第一部分为餐厅服务标准规范，即中餐宴会餐饮服务标准;开餐前服务标准;西餐主菜服务标准;餐厅卫生工作考核表;第二部分为餐厅服务注意事项，即餐前注意事项;餐中注意事项;餐后注意事项;餐厅安全注意事项等

浏览: 367 2010-12-03

对于餐厅来说，顾客群体是形形色色的，各有其特征和喜好，如何在这种状况下把握住普遍大众消费者的消费需求呢？本资料则从14个方面进行了详细的剖析。

浏览: 429 2010-11-26

做好餐饮器具的保管关键是落到实处的管理措施，本资料除了都您如何保管好各种餐饮器具外，更重要的是一套完整的可供实施的管理措施，最大限度的延长餐饮器具的使作寿命，切实降低企业的运营成本。

浏览: 379 2010-11-22

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浏览: 1316 2010-11-16

凯撒沙拉酱的做法和配制并不十分复杂，在餐厅客人面前完成沙拉的配制工作，目的就是要激发客人的消费欲望，使客人加深对食品新鲜卫生程度的认可，服务员在客人面前的一切行为并非是为了炫耀华而不实的技巧。

浏览: 402 2010-11-13

整鱼剔骨是中餐零点服务流程中餐厅服务员为客人提供周到、细致服务的具体表现。整鱼剔骨既要保证鱼的完美造型，又要剔除鱼的脊骨，这无疑需要餐厅服务员在平时勤学苦练。

浏览: 781 2010-11-13