餐厅经营管理资料|前厅管理资料

上任新店长后，也一直在方方面面都很努力，经营者也看在眼里。但忙下来后却没有看到成果，现在都讲究业绩，没有成果就是没有业绩，新任店长很是郁闷。

浏览: 857 2009-10-23

三五朋友去酒店聚会，点菜是件烦人的事。刚入座，小姐已手拿纸和笔站在你的面前催你点菜了。初来乍到，捧着菜谱不知所云。只能算算价格胡乱点一通，结果经常是带着满肚子的委屈和遗憾离开饭店。

浏览: 873 2009-10-23

经营中，管理者往往只重视去检查后厨的产品、前厅的餐前准备工作。却忽视其它细节方面的检查。如：音乐、花草、窗帘、灯光等等易于忽视的地方，此外还有一个重点检查就是：温度！

浏览: 827 2009-10-23

对顾客遗留物品的处理和管理工作，是餐厅管理者日常工作中，一项很重要的工作。餐厅在拾到顾客的遗物后，能够有效的进行管理起来，不但为顾客解决了问题，更为餐厅赢得了顾客的信任而成为忠实的顾客。

浏览: 936 2009-10-21

给客人提供的服务中包括间接服务和直接服务，餐前管理工作是间接服务中最重要的一个环节，而收尾工作也同样如此，对餐厅的经营起着很大作用，是餐厅卫生是否保持干净、是否存在安全隐患等的保障。

浏览: 937 2009-10-21

怎么样来让员工在处理案例方面能够更灵活、更有效呢？怎么样预防这样的案例再次发生呢？而减少损失呢？

浏览: 937 2009-10-21

餐馆偶尔会遇到：顾客想像中的食品与餐厅实际出品的菜品不一样，或者口味、外观、形状的不一样，都会引起顾客的投诉与不满。而这样的案例最难处理，一般餐厅都会重新做一份。

浏览: 914 2009-10-21

因此，为顾客提供酒水寄存服务，并提倡引导顾客将剩余的酒水进行寄存，是许多餐厅正在实行的方式。

浏览: 1011 2009-10-19

本文中所提到的服务工作中常遇到的七十个怎么办？是作为一名服务人员最为基本的服务技能与技巧，服务员通过培训后，能够服务应对自如，向顾客提供优质的服务。

浏览: 802 2009-10-19

怎么样做好搭桌服务，怎么样避免顾客之间的不满呢，在处理中需要注意哪些方面的技巧呢？

浏览: 817 2009-10-19

餐饮服务员每天都接待形形色色的客人，要把所学的专业知识，基本礼仪，不折不扣的落实到实处，稍不留神，所以的功夫将会前功尽弃。让我们来看看以下这个案例。

浏览: 908 2009-10-17

菜单对餐厅的经营管理有重要的意义和作用，它给顾客第一印象的好坏往往直接影响到其消费的多少。一本好的菜单是餐厅特色菜肴的最佳代言人，也是餐厅与顾客之间的沟通桥梁。

浏览: 926 2009-10-17