餐厅经营管理资料|前厅管理资料

宴会是餐厅获取利润的重要途径，为了给客人提供更周到的服务，服务员必须理顺餐前准备、迎客服务、值台服务等环节的工作流程，做好细节服务工作。

浏览: 269 2012-10-11

正所谓茶有茶道，酒有酒道，在西餐厅喝酒是要遵循一定的礼仪的。懂得这些礼仪，会让你在社交方面表现得更加出色。

浏览: 250 2012-10-11

服务员在上菜和分菜时要把握好节奏，既要方便客人又要摆放美观，让客人得到满意的服务。

浏览: 140 2012-10-10

要成为一名合格的服务员，必须掌握最基本的六大技能。本资料介绍的是其中之一的上菜技能，大家可以按照相关程序进行操作。

浏览: 248 2012-10-10

不同级别的服务员有不同的技能要求，本资料介绍了初级与中级服务员的技能要求，大家不妨了解一下。

浏览: 254 2012-10-10

宴席的性质比较多，面对一些政府机关以及大型的宴席接待，会遇到每席菜品按位上或分菜位上的工作，为使能更细致化统一地进行，工作人员应了解不同宴席的分菜要求。

浏览: 290 2012-10-10

中餐厅的销售方式有零点餐、团体包餐、宴会等。不同的销售方式有不同的服务规程，餐厅服务员必须严格执行各种服务规程，做到服务标准化，布置规范化，操作程序化。

浏览: 233 2012-10-10

上菜和摆菜是服务员为客人提供的基本服务。服务员在上菜和摆菜的时候，要动作利落、合理分布菜品的摆放位置，既要方便客人取食，又要符合美观的原则。

浏览: 239 2012-10-10

宾馆服务质量对宾馆发展有着至关重要的作用，宾馆服务质量的好坏直接影响宾馆的声誉，经济利益。所以提高服务质量是宾馆首先要做好的工作。那么如何提高宾馆的服务质量呢？不妨参考一下本资料吧。

浏览: 253 2012-10-08

派菜与分菜是餐厅为客人提供的基本服务，每一位服务员都应该熟练地掌握其技巧。下面介绍了中餐宴会派菜与分菜的方法，供参考。

浏览: 322 2012-10-08

本资料是一份分菜服务技能培训课程，通过对分菜服务的知识讲解和操作技能的训练，使学生了解分菜服务方式、分菜顺序与分菜要求，掌握分菜的基本手法和操作程序与标准，达到操作规范、熟练分菜的训练要求。

浏览: 245 2012-10-08

本资料介绍了中西餐的上菜顺序，大家不妨了解一下两者有什么区别。

浏览: 259 2012-10-08