餐厅经营管理资料|厨房管理资料

本资料详细介绍一家面积900平方米的餐厅的后厨管理条例，人员配置、岗位分工、工作时间安排等，都详细介绍了。适合作为中小型餐馆厨房标准化管理的参考。

浏览: 3538 2016-02-17

餐厅生意好不好，基础是菜品。一家能赚钱的餐厅一定是菜品能够吸引顾客，那么开餐厅有什么赚钱技巧呢？本资料从菜品的角度给出建议，希望对餐厅老板有所帮助。

浏览: 2050 2016-02-15

西餐即西方国家的餐食，是一种比较注重突出主料，形式美观的菜肴。其烹饪的模式主要有九种，下面就为大家介绍一下，西餐的烹调方法。

浏览: 2202 2016-02-02

厨房管理的制度是需要经过多方面思考才能制定出来的，必须严格考虑问题，以防有纰漏。下面就是厨房管理制度的制定思考，希望能帮助到有需要的朋友。

浏览: 2006 2016-02-02

本资料是某中式餐饮企业根据《中华人民共和国消防条例》而制定的中厨房管理规章制度，主要是为了管理厨房的卫生与安全问题，尽量杜绝问题发生。

浏览: 1989 2016-02-01

如果连最基本的餐饮卫生都做不好，那么这家餐饮企业将会面临倒闭的可能。如何管理好后厨卫生，是本资料即将为大家分享的内容。

浏览: 2324 2016-02-01

本资料是一份酒店后厨岗位职责与素质要求，主要讲述了后厨的面点间、冷莱间、热菜间、厨师，四个职位的职责要求及素质要求。

浏览: 1990 2016-02-01

中厨主要以烹饪粤菜为主，要求厨房生产必须做到快捷、卫生、优质、美味，为顾客提供精美的食品佳肴。下面就来跟大家介绍一下，中厨生产的作业流程。

浏览: 2196 2016-02-01

打荷作为后厨的其中一个职位，其工作内容比较繁琐，而且负责范围比较广，是后厨工作中不可以缺少的一个职位。下面本资料将会跟大家介绍一下，酒店打荷的工作内容。

浏览: 1682 2016-01-29

针对厨房生产流程不同阶段的特点，明确制定操作标准，是厨房生产进行有效控制管理的主要工作。下面我们一起来看一下，餐饮业厨房加工的程序是怎样的。

浏览: 1075 2016-01-29

本资料总结粤菜常用干货辨别、海鲜知识，是来自香港知名酒楼内部的珍贵资料，值得做餐饮的朋友收藏。

浏览: 1400 2016-01-29

重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，最地道的重庆小面怎么做？本资料为你总结地道重庆小面的做法。

浏览: 907 2016-01-29