餐厅经营管理资料|厨房管理资料

一份制作精美的菜单能迅速提升餐厅在客人心目中的形象。本资料主要介绍了菜单的设计思路和制作方法。

浏览: 201 2014-10-25

厨房的生产流程主要包括原料加工、菜品配份、合理烹调三个程序。本资料将教会你如何消除在制作中出现的一切差错，保证菜肴达到质量标准。

浏览: 202 2014-10-24

菜品创新设计是一个文化性的餐饮工作，需要餐饮人员和有关部门共同参与。本资料将对围绕如何进行主题宴会菜品创新设计进行讲解。

浏览: 288 2014-10-24

葡萄酒与美食的正确搭配，犹如美满的婚姻和优秀的团队，能产生1+1>2的效果。本文将教会你如何将中国八大菜系与葡萄酒完美搭配在一起。

浏览: 193 2014-10-24

餐酒的概念源于法国波尔多，不论是高端的酒会，还是温馨的家庭聚餐都少不了美酒相伴。本资料将教会你美酒如何配佳肴。

浏览: 286 2014-10-23

本资料是一份清真餐厅常见的菜单中英文对照表，包括了面食类，拌面类、热菜类、凉菜类等菜品的翻译。供大家参考。

浏览: 365 2014-10-23

创新菜品有利于吸引顾客光顾，更有利于餐厅菜品的个性化发展。本资料围绕如何开发与创新菜品进行解析。

浏览: 221 2014-10-23

厨房CEO们的工作千头万绪，然而在日常厨政管理中最让他们关心的是哪些问题？各自都有那些施政措施？本资料集合了各大厨房CEO就目前厨政管理方面的问题的看法。

浏览: 260 2014-10-21

菜肴创新是餐饮的核心之一，唯有创新才能赢得市场，这已获得餐饮业同道的共识。今笔者根据自己的体会，结合教学的需要来浅谈一下菜肴创新以及一些变化方法。

浏览: 209 2014-10-21

只有抓住食客的胃，才是餐厅留住顾客，培养回头客的法宝和秘诀。本资料分享了多种美味佳肴的秘制方法，希望能对同行有所帮助。

浏览: 233 2014-10-21

本资料意在使餐饮从业人员了解基本的中厨房生产流程，以便于提高中厨房生产流程管理的质量。

浏览: 194 2014-10-21

私房菜一向都是大厨的不传之秘。今天本资料就来为大家一起揭开下这些大厨的私房特色菜，下面就把这些私房菜特色菜的详细做法为大家做一下详细的介绍，一起来看看吧。

浏览: 237 2014-10-20