餐厅经营管理资料|厨房管理资料

川菜菜单如何设计呢？菜单是餐厅进行销售的主要工具，从菜单上可以清楚的了解到菜式以及价格。但是，如何设计一个好的川菜菜单呢？下面分享川菜菜单范本。

浏览: 225 2014-08-29

本资料是一份冷菜、冷拼与食品雕刻技艺，供各位厨师参考。

浏览: 241 2014-08-29

如何做好餐具管理工作？为了加强酒店餐厅餐具的管理，促进成本控制，各流程运作畅通，按正常损耗降到最低，必须做好相关的餐具管理工作。那么，要如何做好餐具管理工作呢？以下是酒店餐厅餐具管理与流程，供参考。

浏览: 209 2014-08-24

喜宴筹备流程是怎样的？喜宴作为整场婚礼的重中之重，已超越了一般宴会的意义。因此，每个酒店大厨承担着非同一般的责任，不但要让新人终身难忘，也要让宾客们津津乐道。以下为你揭秘喜宴筹备流程。

浏览: 252 2014-08-24

今天给大家介绍宫廷烤羊背，沙律火龙炒虾球，味淋玫瑰虾等菜谱。这些都是一些酒店里特色热卖并且带有家常风味的菜品，这些菜品也是近年来比较流行的一些酒店的新菜菜谱。

浏览: 208 2014-08-21

本资料为大家详细介绍幼儿园食堂食品安全责任制，可供参考。

浏览: 166 2014-08-21

有哪些菜品创新技巧呢？餐厅总是对厨师提出很高的要求，要求定期对菜品进行创新，以致很多厨师对菜品创新可谓是绞尽脑汁，不知如何下手。那么，下面小编分享菜品创新技巧大全，给各位厨师们建议。

浏览: 221 2014-08-21

中式菜品如何开发与创新呢？厨师必须定期对菜品进行创新，这样餐厅才能在激烈的竞争中处于不败之地，同时也能吸引更多的消费者前来消费。那么，中式菜品如何开发与创新呢？下面小编为您讲解。

浏览: 228 2014-08-21

今天介绍湘菜牛杂的创新做法，其做法堪称精湛，绝对会让你的湘菜馆提高业绩。下面为你介绍湘菜牛杂的创新做法，可供参考。

浏览: 453 2014-08-20

牛肋骨是湘菜中运用的比效多的食材，在很多湘菜餐厅的菜谱中会有各式各样的做法。那么在湘菜菜谱中有哪些是非常有特色的呢？今天就为大家介绍湘菜牛肋骨的特色做法，下面我们就一起来学学湘菜牛肋骨的做法大全。

浏览: 257 2014-08-20

在湘菜菜谱中，鲈鱼的做法各式各样，每一种都非常好吃。今天给大家汇总了湘菜鲈鱼的做法大全，希望这份湘菜鲈鱼的做法大全能够让你的湘菜馆利润更加翻倍。

浏览: 235 2014-08-20

今天给大家介绍一些酒店的家常旺菜菜谱，这些菜谱都是非常有创意的，如桃香酸梅兔等等都是非常流行的一些新菜。下面就把这份酒店的家常旺菜菜谱介绍给大家，可供大家参考研究。

浏览: 194 2014-08-20