餐厅经营管理资料|厨房管理资料

在餐馆里，家常菜是最受欢迎的，因此，厨师们必须掌握各种家常菜做法，满足客人的需求。下面的资料介绍了60道家常菜做法，供参考。

浏览: 194 2013-12-20

现代人越来越注重饮食健康，饮食方面的忌讳有很多，尤其是食物的相生相克。厨师在制作菜品时要认真考虑这方面的问题。下面的资料介绍了食物相生相克的情形，供参考！

浏览: 6095 2013-12-20

随着素食主义的盛行，厨师掌握点素食菜谱很有必要。下面的资料是一份素食菜谱大全，介绍了白菜、豆腐、绿叶菜的多种做法，供参考。

浏览: 146 2013-12-20

制定行之有效的《食堂卫生管理制度》，可以更好地规范食堂卫生管理工作，提高食堂卫生管理水平。下面的资料提供了一份《某食堂卫生管理制度》，供参考。

浏览: 160 2013-12-20

牛肉是餐饮业很重要的肉类食材，作为厨师，掌握牛肉的做法是必须的。下面的资料介绍了多种牛肉的做法，供参考。

浏览: 150 2013-12-20

在厨房管理过程中，行政总厨、店长等对表格、单据、制度等工具并不陌生，但如何将这些工具运用得恰到好处呢？下面就来简单的介绍一下厨务管理的六项工具，希望能对餐饮企业在厨务管理的过程中有所帮助。

浏览: 158 2013-12-19

厨师在做菜的时候，除了要注重菜品的色香味，还要保证中餐烹调工艺的卫生，让消费者吃上放心菜品。下面的资料介绍了中餐烹调工艺的卫生知识，供参考。

浏览: 164 2013-12-19

烹饪原料腌制与配菜是烹饪工艺中的重要环节，关系到菜肴出品的色香味，进而对客人的满意度产生影响。下面的资料为大家介绍了烹饪原料腌制与配菜方面的知识，供各位厨师参考。

浏览: 265 2013-12-19

厨房管理五常法在近年来一直备受推崇，厨房管理者该如何实施这一厨房管理五常法来提升厨房管理质量呢？下面的资料是一份厨房管理五常法实操技巧，通过实例分析介绍了厨房管理窍门，供参考！

浏览: 272 2013-12-18

本资料是一份饺子的做法大全，介绍了全国各地煮饺、蒸饺、炸饺、煎贴饺等饺子的做法，希望为厨师朋友和美食爱好者提供厨艺上的帮助，供参考！

浏览: 144 2013-12-18

在制定菜单的时候，经营者都会思考一个问题，那就是菜品如何定价才合理。菜品定价低了，没利润，菜品定价高了又没客人。下面的资料为大家介绍了菜品如何定价才合理，供参考。

浏览: 169 2013-12-18

作为一名优秀是调酒师，必须懂得如何调制鸡尾酒，为客人提供可口的鸡尾酒产品。下面的资料为大家介绍了如何调制鸡尾酒，供参考。

浏览: 121 2013-12-18