餐厅经营管理资料|厨房管理资料

果汁与沙拉既营养健康又美味可口，深受食客的欢迎。餐厅厨师必须掌握各种果汁与沙拉的做法，满足不同顾客的饮食需求。本资料是一份《果汁与沙拉的做法大全》，供参考！

浏览: 142 2013-10-29

火锅店的机器设备很容易因为频繁操作而出现故障。火锅店经营者严格按照《火锅店设备维修手册》的规定，安排人员做好设备的检查和维修工作，以确保店面的正常运营。本资料是一份《火锅店设备维修手册》，供参考！

浏览: 153 2013-10-29

高血压是中老年人最常见的疾病，所以高血压食疗菜谱也成了养生菜馆的招牌菜。那么餐厅的高血压食疗食谱都有哪些？哪些菜谱可以推荐给老年人享用呢？本资料是一份高血压食疗菜谱大全，供参考！

浏览: 145 2013-10-29

随着人们对健康饮食的重视，野菜越来越受欢迎，餐厅厨师应该掌握各种野菜菜肴的做法，做出更多满足客人需求的菜肴。本资料总结了30种野菜的做法大全，供参考！

浏览: 128 2013-10-29

运用电烤箱制作菜肴，可以大大提高餐厅出品效率。因此，厨师们都应该掌握一些电烤箱菜肴做法，让自己的工作更加得心应手。下面这份资料介绍了24道精致电烤箱菜肴做法，供参考。

浏览: 117 2013-10-29

为了提高酒店厨房工作效率、降低酒店厨房运营成本，酒店必须走厨房管理精细化道路。下面是一份《厨房精细化管理方案》，供参考。

浏览: 119 2013-10-28

料油的做法有很多，风味各异。很多厨师都喜欢自制料油，借此来增加菜品的特色。下面这份资料介绍了餐厅里各种料油的做法，在此分享给大家，愿给厨师们带来一些帮助。

浏览: 132 2013-10-24

汤几乎是每一家餐厅的必备菜品，因此，餐厅厨师都应该掌握各种汤的做法，满足顾客的需求。本资料是一份《煲汤食谱大全》，收集了各种具有食疗作用的汤的做法，供参考！

浏览: 100 2013-10-24

对餐饮行业来说，厨房管理是最重要也是最有难度的。其中，控制餐厅厨房成本又是厨房管理中最具挑战性的。以下是笔者整理出的一份关于控制餐厅厨房成本秘诀的资料，供您参考。

浏览: 133 2013-10-22

XO酱是一种调味料，采用数种较名贵的材料研制而成。其材料没有一定标准，各家餐厅XO酱做法亦有所不同，当中的配方成为了各餐厅的商业秘密。下面这份资料列出了目前比较常见的XO酱做法，望对厨师们有所帮助！

浏览: 114 2013-10-22

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。对于餐厅厨师来说，掌握各种茄子的做法是很有必要的。为了让更多的厨师掌握茄子的做法，特总结如下二十种有关茄子做法的内容，供各位学习。

浏览: 122 2013-10-22

餐厅店长全权负责餐厅的经营管理。但店长精力有限，不可能事事亲力亲为，因此，把握餐厅店长工作重点很重要。下面的资料介绍了餐厅店长工作重点，供参考。

浏览: 146 2013-10-17