餐厅经营管理资料|厨房管理资料

本资料提供了一份文华东方厨房培训课件，培训内容是刀具的使用。虽然是很基础的知识，但相信会对厨师初学者有所帮助。

浏览: 90 2013-05-07

本资料介绍了咖啡厅出品标准，内容包括产品配料及分量、出品时间、餐具摆位等方面的内容。

浏览: 103 2013-05-07

本资料介绍了鲜奶油磨菇浓汤、焗乳酪洋葱浓汤、苹果批、焦糖布丁等多种西餐食品的制作成本和标准食谱，供参考。

浏览: 83 2013-05-07

本资料介绍了赛百味深海金枪鱼三明治、鲜香三明治、夏威夷三明治、欧陆经典三明治、香肠总汇三明治的制作配方，供参考。

浏览: 129 2013-05-07

本资料提供了一份《酒吧出品标准》，介绍了产品分量、杯具选择、装饰品及注意事项四个方面的内容。

浏览: 141 2013-05-07

本资料介绍了意大利肉酱面、黑椒牛肉意面、白汁海鲜意面、培根蘑菇意面、经典三丝炒意面、豉油牛柳炒意面等乐佰年餐厅炒意面系列制作标准，供参考。

浏览: 96 2013-05-07

本资料介绍了三明治、玉米浓汤、蜜汁手扒鸡、甜甜圈、薯条、布丁、水果沙拉等美德士产品制作标准，供参考。

浏览: 87 2013-05-07

本资料是一份《餐饮部酒水出品标准》，介绍了各种酒水的材料、盛装杯具、装饰材料等内容。

浏览: 109 2013-05-07

为全面提升厨部工作效率，提高顾客及员工满意度，特制订《厨务部质检方案》。

浏览: 90 2013-05-04

为了提高酒店员工的工作质量，改善客人的服务体验，制定了本《酒店质检条例》。

浏览: 1166 2013-05-04

酒店开业至今，餐饮部餐具破损管理流程未建立规范，为了提高酒店餐饮整体毛利率的收入，让大家养成良好的餐用具爱护意识以及操作规范，特作以下相关流程和制度。

浏览: 91 2013-04-27

本资料是一份《后勤食堂操作工艺流程图》，为大家直观地介绍了食堂的工作流程，供参考。

浏览: 2503 2013-04-26