餐厅经营管理资料|培训管理资料

餐前酒不但可以刺激食欲，还有滋养、强壮、健胃等功效。

浏览: 46 2012-02-28

本资料介绍了中国茶艺的工序，可作为茶馆员工培训资料。

浏览: 40 2012-02-28

本资料介绍了重庆火锅的特点、火锅菜的原料、重庆火锅汤卤如何调制、火锅底料如何炒制等知识。

浏览: 38 2012-02-28

花式咖啡就是加入了调味品以及其他饮品的咖啡。本资料介绍了十五种花式咖啡的做法，大家可以学习一下。

浏览: 46 2012-02-28

本资料介绍了十二种咖啡的制作方法，以供大家参考借鉴。

浏览: 37 2012-02-28

烹饪工艺的过程即菜肴的制作过程。

浏览: 44 2012-02-25

想知道用英语在麦当劳这类快餐店怎么点餐吗？赶紧来学两句吧，当你身在国外时，没准儿就用得上了。

浏览: 77 2012-02-25

刀法是指将烹饪原料加工成一定形状时所采用的各种不同的运刀技法。它是我国历代厨师在长期的实践中逐步探索积累面形成的。随着烹调技术的不断发展，刀法也将不断改进。

浏览: 40 2012-02-25

一般说来，食物有寒、热、温、凉四种不同的属性，在中医学上叫作四性，也叫四气。由于不同属性的食物其药用功效不同，故在配置食疗方时就要重视食物属性，选择防治疾病所需要的食物，以达到治疗效果。

浏览: 37 2012-02-25

以下向大家介绍的16种练习刀法的方法，都是最基本的技巧，这是入厨人士必须掌握的基础。

浏览: 46 2012-02-25

本资料介绍了14种厨师刀工技巧，以供广大厨师参考。

浏览: 46 2012-02-25

销售洽谈是销售人员与顾客就消除价值差异而作的讨论。

浏览: 49 2012-02-25