餐厅经营管理资料|厨房管理- 中国吃网

食品雕刻是指人们将可食性原料雕刻成具有实物形象特征造型的作品，具有很强的艺术性和美学特征。《新编浮雕、镂空雕技法与应用》详细的介绍了雕刻的步骤，并附有精美的图解实例。大师的绝技奉献，是学艺的最佳教材。

48 2012-08-01

为了做好厨房管理，落实厨房的安全生产工作，特制定如下员工食堂厨房管理手册，公司将根据此手册对厨房员工进行定期的考核。

46 2012-07-26

厨房承包不但可以为投资者省去管理的麻烦，也能让厨房管理变得更加专业。本资料介绍了厨房承包的八大要点，供参考。

53 2012-07-26

本资料就是一个包厨案例分析，阅读本资料，大家可以了解到承包关系和劳动关系的区别，在以后的包厨过程中就可以制定完善的包厨合同，规避风险。

44 2012-07-26

包厨就是一个厨师长将厨房全权承包，老板直接面对这个大厨，而大厨则自己找来若干手下完成厨房所有的工作。为了帮助各位大厨更好地完成包厨工作，本资料总结了几点厨房承包注意事项，大家不妨参考一下。

47 2012-07-26

汤包是包子的一种，我国中、南一些地区的特色小吃，以汤多为主要特点。比较著名的有江苏靖江的蟹黄汤包和江苏淮安的文楼汤包等。本资料介绍了汤包制作工艺，供参考。

44 2012-07-24

在鱼肉加工过程中，厨师经常要剔取净鱼肉来制作菜肴。下面小编就为大家介绍一下剔取净鱼肉的方法，供参考。

1156 2012-07-23

为使设备正常运行，充分发挥设备性能，延长使用寿命，保证产品品质，德克士餐厅制定了一系列的设备维护手册。本资料提供的是《德克士餐厅咖啡机保养手册》，供参考。

53 2012-07-22

为使设备正常运行，充分发挥设备性能，延长使用寿命，保证产品品质，德克士餐厅制定了一系列的设备维护手册。本资料提供的是《德克士餐厅果汁机维护手册》，供参考。

42 2012-07-22

本资料是一份《德克士餐厅烤汉堡面包机维护手册》，能够有效指导德克士各分公司及餐厅相关人员合理地进行设备使用、维护保养作业。

45 2012-07-21

为使设备正常运行，充分发挥设备性能，延长使用寿命，保证产品品质，德克士餐厅制定了一系列的设备维护手册。本资料提供的是《德克士电动切番茄机操作维护手册》，供参考。

47 2012-07-21

为使设备正常运行，充分发挥设备性能，延长使用寿命，保证产品品质，德克士餐厅制定了一系列的设备维护手册。本资料提供的是《德克士汽水饮料系统维护手册》，供参考。

63 2012-07-21