餐厅经营管理资料|餐饮财务- 中国吃网

现金是餐饮企业的血液，餐饮财务管理的重点之一，就是营业现金的管理，防止营业收入的流失，挖出吞食企业资金的蛀虫。餐饮企业现金管理也是最大的难点之一，难在现金的交易频繁、人员变动频繁、交易区域分散、交

495 2010-05-20

收银单据管理是涉及财务基础管理是否规范，税收收入确认征纳的基本财务凭据，整个餐饮企业收入管理和控制的初始切入点，也是防损审计部门关注的重要和重点工作领域，因此餐饮企业的单据取得登记、使用发放、回收

343 2010-05-18

目标营业额是指根据投资额和投资总额周转率确定的可盈利的目标营业额，它是投资决策的依据，也是判断是否达到目标的依据，还是分析成本额的基础。

533 2010-05-18

成本控制是餐饮管理特别重要的课题，特别是在竞争日趋激烈的今天，餐饮的利润水平面临大幅度的下降，许多餐饮的管理者陷入了前所未有的困境，减少和控制成本支出成了解决餐饮生存危机的重要手段。而良好的成本控制也

378 2010-05-15

广州某餐厅，因疏于单据管理，以致于某收银员贪污公款达1万余元。通过这一事件说明餐厅生意兴隆，是件好事，但是，在这个背后，如果有员工利用管理中的漏洞，不断吞食小额的营业收入，这个是很不容易被发现的，让管

488 2010-05-15

资产负债表的审查，是审计机构根据财务管理制度和会计核算制度，对企业资产、负债及所有者权益各项的审查确认，检查会计人员是否有人为的调整虚增资产、负债等其它违规行为，目的是保证会计内容的真实性和完整性，详

498 2010-05-13

这样的餐厅经营是非常危险的，因此，无论是店长还是财务人员必须学习相应的财务术语，并掌握餐饮店支出核算与利润计算的方法，而在这些财务数据中，月度支出核算与利润核算显得尤为重要，我们团队结合餐厅经营的实际

497 2010-05-13

如今的市场竞争日趋激烈，餐厅为了增加客源，提高营业额，便将“折扣”作为餐饮促销的重要手段之一。那么，折扣在什么范围内合理可行，应当如何控制呢？折扣标准应由餐厅领导决定，由餐厅相关人员按权限执行，这

511 2010-05-11

通过成本效益分析的学习,财务人员可以深入了解什么是成本效益分析和成本效益分析的方法和步骤，以及如何进行现值和未来值的计算和进行风险评估等等，让财务人员提供行之有效的分析报告。

379 2010-05-11

目前的餐饮企业要求更多的非财务人员掌握好财务基础知识，要求更多的财务人员懂得如何来传播财务知识。作为非财务人员，面对繁杂的财务数字，你是否觉得找不到方向呢？而作为财务人员，你是否在为如何向非财务人员

267 2010-05-11

餐饮产品成本核算，实质上是餐饮产品原料成本的核算。餐饮产品的成本是其所耗用各种原料的成本之和，即所耗用的主、配料成本（通常以生料成本或半成品成本形式出现）与调味品成本之和。所以，要核算某一单位产品的成

446 2010-05-10

由于餐饮行业具有“存货数量小、金额小、品种繁多、进出频繁”等特点，因此，存货会计制度的设计要根据上述特点作一定的调整，通过本章学习，理解购进、领用和储存业务会计制度设计的目标，掌握存货购进、领用和储存

568 2010-05-10