厨房管理
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《新编西餐盘饰与装盘艺术》包括开胃头盘盘饰、开胃头盘盘饰实例、汤的盘饰、沙拉的盘饰、沙拉盘饰实例、面食盘饰实例、主菜的盘饰、主菜盘饰实例、水果盘饰、甜品盘饰、西餐盘饰的工具与原料等内容。
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西餐美味30种完整版
《西餐美味30种》一书收入了西餐美味30种，每款一图，以简洁的文字对每款西餐菜的用料配比、制作方法作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，可供餐饮业人员参考。
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酒店厨房管理制度范本
厨房是酒店的生产部门，厨房的出品质量和管理水平将深刻影响着顾客对酒店的印象，从而左右着酒店的经济收益。因此，酒店管理者必须把厨房管理作为工作重点，想法设法提高厨房的出品和管理水平。
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