发布时间: 2017年05月17日 09:16
前言：由北京东方美食研究院、伊尹资本共同主办的《“一带一路”地标食材TOP100榜单》发布会，即将于2017年5月22日在国家会议中心举办。该榜单将筛选出一带一路沿线各国中的百余种优质食材。作为“美食带路”项目的重要组成部分，此次榜单评选的目的是为了将“一带一路”沿线各个国家和地区的地理标志食材更好地引入中国，让更多的中国餐馆和中国厨师喜爱并使用这些食材，同时也帮助促进沿线各国之间优质食材的贸易与推广。

上榜国家介绍：
克罗地亚（Hrvatska），全名克罗地亚共和国，是位于欧洲东南部的共和国，采行议会共和制，处于地中海及巴尔干半岛潘诺尼亚平原的交界处。首都及最大城市为萨格勒布。行政区划分为20个县及萨格勒布市。克罗地亚领土面积为56,594平方公里，气候多样，以大陆性气候及地中海式气候为主，克罗地亚在亚得里亚海海岸有超过一千座岛屿。克罗地亚人口约428万人，大多数为克罗地亚人，主要宗教信仰为天主教。克罗地亚于2013年7月1日起成为欧洲联盟会员国。克罗地亚在1991年从南斯拉夫社会主义联邦共和国宣布独立。农业人口占全国总人口的8.56%。全国农业可耕地面积为269.5万公顷，播种面积约为100万公顷。
上榜食材介绍：
姜饼是克罗地亚当地当之无愧的特产。如今，当地人口中的姜饼已经不再是一种点心，更多的是各种姜饼造型的纪念品，克罗地亚人把姜饼发展成为独特的姜饼文化，木制心形姜饼更是成了克罗地亚的象征。去年，姜饼工艺还被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产名录。

姜饼是克罗地亚的一种传统食品，通常用蜂蜜、红糖及姜等原料制成。制作姜饼先是将其放在模具里成型，然后烘烤、干燥、用食用颜料着色，还会用各种图案、文字装饰，比如在为婚礼准备的姜饼上写上新婚夫妇的姓名和结婚日期。

起初姜饼只是一种点心，而现在提到姜饼更多的是一种心形的木制姜饼工艺品。在克罗地亚任意一家卖纪念品的商店里，都能看到这种红色的心形工艺品，正面装饰白色的花边和图案，并且写着 “Zagreb”（萨格勒布）的字样。
 姜饼形状有许多种，心形、樱桃形、小鸟形、蘑菇形、马蹄形等，但心形是最多的，也是克罗地亚最具代表性的。大尺寸的姜饼大多作为礼物在特殊场合下赠给心爱的人。尤其在情人节，克罗地亚小伙经常通过送给女朋友一个心形姜饼来表达深深的爱意。这也是克罗地亚传统风俗。由于姜饼能保存很久，中世纪的许多年轻女性会把装饰过的姜饼送给心仪的骑士。因此姜饼成了一种爱情象征。当地也催生了许多以姜饼为主题的市集。甚至有些村庄还有些传统，就是请未婚的女子在市集上吃“男人”形状的姜饼，让她们有机会可以遇见合适的丈夫人选。

 对克罗地亚的未婚女子来说，收到心形姜饼比收到一束红玫瑰更令人心动，这说明对方有娶她为妻的意愿。因为在克罗地亚，情人与未婚妻的不同，就在于她在情人节收到的是鲜花还是姜饼。在2009年的情人节上，克罗地亚结婚50年以上的夫妇都收到了一份礼物———一份象征忠贞爱情的大姜饼。据说，有不少居住在国外的克罗地亚人会专门开个姜饼作坊，时不时地邀请客人体验如何制作姜饼以及送姜饼的浪漫含义。

上榜理由：
传统工艺 历史悠久 口感甜脆
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