厨师一定要懂的30忌和13记

在厨房内吸烟（厨房工作重地，煤气，酒精，柴油，甚至汽油随地可是，一个烟头就可能重大火灾事故。再一抽烟，对自己对他人都会影响身体健康，本身厨房就产生一些对人体有害的油烟）。

发布时间: 2019年07月10日 09:49

一锅好红油，8个技术点！

红油，是川菜的灵魂调料。说到它的熬制方法，很多年轻厨师都认为很简单，其实不论是辣椒还是油脂的选择，亦或是油脂温度的控制，以及熬制的手法，都会影响到红油的色泽和风味。所以下文中，我们请青年烹饪艺术家、成都百年神厨的厨掌柜王加强来为大家介绍一下如何抓住要点，熬出一锅好红油。

发布时间: 2019年07月09日 10:16

总说厨师累，两份数据告诉你厨师到底有多累

英国工会Unite调查了伦敦的265名会员，结果发现——

发布时间: 2019年07月09日 10:08

菜品创新原来有个公式！你知道吗？

做了厨师那么多年，有没有听说过菜品创新可以遵循公式？今天，一位厨师朋友就在此跟大家分享他的一些心得，大家看看，是否能从中借鉴一二。

发布时间: 2019年07月08日 09:49

马云又开10平新式早餐店！日卖700单！

马云在上海开了一家名叫“便利店”的早餐店！ 开在地铁口，10多平，采用“档口制作、顾客手机点单、自助柜取餐”的模式，解决传统早餐店排队问题！ 卖中式早餐包子、煎饼，也卖西式的面包、披萨，及豆浆、咖啡等饮品，还有小酥肉，一个包子售价5元，一个煎饼售价8元。 据说开业第一天就卖了700单！ 它就是盒马Pick’n Go便利店，首店于7月1日在上海黄浦区哥斐中心B2层门店营业，盒马官方称未来将根据首店效果决定拓展计划！

发布时间: 2019年07月08日 09:41

大阪G20烹饪艺术家国际大赛评委纪念服开售！早下单送纪念徽章！

第九届烹饪艺术家国际大赛评委纪念服抢先购

发布时间: 2019年07月05日 10:10

第九届烹饪艺术家国际大师赛：韩国选手凭借一个煎蛋赢了全世界？

第九届烹饪艺术家国际大师赛已经结束，但是关于它的讨论从未停止过……

发布时间: 2019年07月05日 09:51

料理包盛行的当下，如何用“小锅现炒”笑傲上海滩？

中餐现炒外卖这条路，任重而道远。一方面，越来越多的创业者开始涉足外卖行业，纷纷创立了自己的外卖品牌。另一方面，老牌餐饮企业除了做好堂食之外，外卖业务也开展得如火如荼，可见外卖市场正在渐渐饱和，品牌化之路并不那么好走。

发布时间: 2019年07月04日 10:04

提高外卖准入门槛，小餐饮外卖7月15日起要“双证齐全”

日前，在济南市场，餐饮小店的外卖商家陆续接到这样一份通知：7月15日之前需取得并将食品经营许可证上传，否则，外卖平台将全部强制下线。餐饮小店经营许可、入网管理、经营规模、经营范围等与商家密切相关问题，被列入市场监管条例，并被严格监管实施！

发布时间: 2019年07月04日 09:51

第三届世界食学论坛闭幕 《淡路岛宣言》发布

2019大阪G20首脑峰会前夕，6月26日，日本淡路岛，第三届世界食学论坛闭幕，以食学为中心的《淡路岛宣言》正式签署并发布，并推介国际社会使用《世界健康膳食指南》。

发布时间: 2019年07月03日 10:33