【董事长】2019年餐厅的路在哪里

餐企盈利的能力已经越走越窄：“多品牌收支不平衡、经营成本持续走高、政策变动猝不及防、盈利能力持续下降……” 环境在震荡，政策在变动，顾客在挑剔，成本在上升、利润在下滑，餐企真的已经伤不起！2019年将至，我们又该如何持续盈利，完成“反杀”？

发布时间: 2018年11月23日 09:45

2018红厨帽餐厅龙菜榜单发布

11月22日下午，备受瞩目的2018红厨帽餐厅龙菜榜单发布与授牌仪式于黑龙江哈尔滨凯宾斯基大酒店举行。 东方美食研究院院长刘广伟，黑龙江省工商联餐饮商会会长周义勇，天津市耳朵眼饮食集团董事长朱宝钧，博士生导师石长波出席并为荣获红厨帽荣誉的龙菜餐厅颁发了牌匾。

发布时间: 2018年11月23日 09:36

找个餐饮定位大师几百万，盲目相信的后果却是致命的

市场是由供需关系组成的，企业端是供给，消费端是需求。 企业的一切战略必然要以消费需求为原点，这本就是朴素的商业道理。 而定位理论把认知放在了一个极高的位置。

发布时间: 2018年11月22日 10:40

重磅！国家出台26条真金白银硬举措，为民企减税降负！

近日国家税务总局出台的26条进一步降低民营企业的税负措施，将使包括餐饮企业在内的广大中小民企的缴税负担有实质性下降，26条具体举措涵盖五大方面，都是干货！值得一读。

发布时间: 2018年11月22日 10:32

餐饮团队中，最怕这8种“精神乞丐”

餐厅管理其实是一个团队，但是如果团队里面出现一个“精神乞丐”呢？不但难以管理，还可能影响整个团队。 第一次听到团队中的“乞丐”的时候，也跟你一样愕然。到底什么才是团队中的“乞丐”呢?

发布时间: 2018年11月20日 09:44

撸串只知道路边摊？现在流行“老土”的串店设计了！

现在的街头巷尾流行很多怀旧的撸串店 看起来有些“老土” 但更能直击你的内心 让你重拾往日回忆？

发布时间: 2018年11月20日 09:30

杨记兴臭鳜鱼杨金祥：“做餐饮，越做越胆战心惊！”

他聚焦单品臭鳜鱼，砍掉80%的菜品，不仅让餐厅起死回生，从夫妻小店，逐渐发展成连锁品牌，而且坐上了“京派徽菜”的头把交椅。 相信大家对这个品牌都不陌生，他就是杨记兴臭鳜鱼。

发布时间: 2018年11月19日 10:03

呷哺呷哺“生二胎”了，茶饮店的设计风格很新中式！

呷哺呷哺生二胎啦！ 继凑凑后，又诞生了一个「茶米茶」茶饮品牌 其实茶米茶的前身是凑凑茶饮 是凑凑火锅+茶憩模式的基础 不知道这杯火锅店的奶茶是什么味道？ 我们来品一品~

发布时间: 2018年11月19日 09:52

韩餐老板久居中国11年，将街边小吃包装成行业爆款！

听同事们说，这些天在“超市发”超市出现了一款来自韩国的小吃——鱼饼，而且颇受欢迎，据了解，超市卖的这款鱼饼是来自韩国的一道特色小吃——三进爱陌客（어묵AMOOK）鱼饼。三进爱陌客这个品牌始于1953年，历经三代传承，现今已有60多年的发展历史，在韩国一直小有名气，其海鲜产品均由韩国水产协会官方认可支持。

发布时间: 2018年11月17日 20:35

未来智能机器人会取代、甚至超越厨师吗？

机器人炒菜、人工智能，这些高科技被人类发明出来，本就是服务于人类，合理运用可以带来了便利，它可以代替厨师做一些枯燥的重复新工作，比如切配、搅拌，可以实现前期的批量预制。

发布时间: 2018年11月16日 10:36