餐饮业作为长青行业，加盟也被人们日渐看重，但是随之而来的是许多不良商家的加盟陷阱，用以圈钱而不给加盟者实际学习和帮助。这是加盟者最担心的事，因此在加盟初期总是要慎而慎之的考虑加盟对象。那么餐饮加盟者如何防范和应对陷阱呢？可以注意以下几点提示：

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　　1.早作调查，理智分析：

         在加盟项目之前，一定要对加盟项目进行大致的了解，一般可利用网络、人际、口碑及产品知名度的方式，从宏观上对项目进行大致了解。

　　2.要盲目相信广告：

        开业筹划、厨房人员安排、成本预算与控制等等都是很重要的，与整个店的经营好坏息息相关，不仅仅是把产品做出来就可以了，而这些东西，只有总部派人上门培训或者到总部现场操作，才能学会，所以忠告您在选择投资时应关注这些至关重要的环节，不应盲目相信“技术简单，一学就会”的广告。

　　3.盲目相信“包赚不赔”：

         我们知道，任何投资都是伴有风险的，没有风险就没有利润，这是经济学的定律。如何加盟炸鸡店?对那些打着“保证赢利，不赚退款”广告的公司，我们要慎重考虑其真实性，要知道天下没有免费的午餐。

　　4.资深专业人士帮忙考察：

         加盟商如果对加盟的一些细节问题缺乏了解，可以考虑聘请资深律师或者找比较专业的亲戚好友一同随行考察，请他们帮忙辨别加盟品牌的真伪，尽最大可能规避加盟风险。

　　5.合同法律效力：

          加盟商在考察铁观音加盟总部时，千万不要被总部工作人员天花乱坠的说辞打动，然后草率签约。在签订合同时，加盟商应注意所签的合同是否有法律效力，条文是否清晰。这些方面，加盟商可以通过找到其他加盟连锁经营比较成功的铁观音品牌，查看它们的加盟合同，再与你手中的合同对照和比较，看看是否有什么不足之处。

　　6、保持联系，及时沟通：

        当您选择了加盟公司后，请保持联系，有问题时及时沟通。任何店铺、生意在经营过程中都会碰到许多意想不到的事情，所以您和总部保持实时的联系，会对你的经营有很大的帮助，加盟公司凭多年的实践经验和其他加盟店的成功经验，能及时准确的给出解决问题的意见和建议，省去你为解决这些问题带来的奔波劳顿、殚精竭虑之苦。

　　7、丰厚利润源自勤劳：

         虽然加盟了，但是不是所有事情都会帮你的。首先要确立自立自强的观念，才能好好做下去。一般行业的利润不会超过20%，而餐饮行业的利润都在50%左右，餐饮行业确实利润丰厚，但要想在餐饮业淘金，则首先要做好吃苦耐劳的准备，因为餐饮业从原料采购到日常管理，都是琐碎而繁杂的辛苦活。可以说，丰厚利润是辛苦劳动创造的。如果能找准两个可靠能干的人，分别主管厨房和外场，把他们的工作积极性调动起来，充分授权，有效控制：使他们的工资、业绩与本店的效益和利润挂钩，则可以减轻您的压力。这也是加盟时需要学习的管理方法。