餐厅的成功事例很多，做大做强，盈利翻番。但是，对于一个成功的餐饮业老板来说，要想最大限度的成功，要注意很多，服务好，环境好，质量好等等。餐厅的经营要注重哪些因素，餐饮从业者可能众说纷纭，而对菲利普来说，他的餐饮成功之处在于：创意和远见。

（资料图）

　　特别的酒吧——钥匙开酒吧，肖像墙上挂

　　美国人菲利普在创业之初开了一间名叫“钥匙孔”的酒吧。这个酒吧的创意是，每个来这里的顾客都有一把能打开正门上那把金锁的钥匙，也就是说，来这里的人必须凭钥匙才能进入酒吧。刚开始时，菲利普把钥匙送给了一些他认为适合来酒吧的人。他认为，这把钥匙能使顾客感觉到他们享受的是一种特殊待遇，用术语说，就是“所有权的拥有”，能带给顾客强烈的归属感和认知感，会让顾客成为常客。酒吧运营了一段时间后，很多没有进过这家酒吧里的人开始要求为他们制作钥匙，有的人还向会员借钥匙——只是为了进入酒吧。“钥匙孔”酒吧开始成为人们谈论的话题。

　　菲利普的招数还有很多。比如，他做了一个铜制的吧台，顾客可以花1美元把自己的名字刻在上面，这15美元不是酒吧的收入，它们被放在吧台后面一个玻璃罐子里，是捐给未婚妈妈的，这是创意加慈善的路子。有个画肖像画的画家来到酒吧，说他可以为顾客画肖像画，画一张只用20分钟，再配上画框，只收25美元。菲利普把画家留下了，他给画家提出的要求是：如果顾客把画带回家，要交50美元；如果顾客同意把画挂在酒吧的墙上，只需要交25美元；画肖像画的收入酒吧分文不取，都归画家所有。结果，酒吧里很快就挂满了顾客的肖像画。想想看，每个回头客来到这里，不管是自己来还是带朋友来，都会有一种自豪感，因为他有向朋友炫耀的资本：看吧，这个酒吧的墙上有我的画像。这是多么牛的创意啊！

　　独到的眼光，盯住的是未来的收益

　　菲利普最厉害的还不是餐饮创意，而是眼光。菲利普不单对自己喜欢的餐饮业进行创意，还对其他人的创意进行投资。他知道其他行业中有很多有想法的人，但是这些想法很容易遭一些循规蹈矩的投资人否定。于是他决定，自己做一个风险投资人。他在给创意投资前考虑得不多，只有两点：独特的概念和执行力。

　　在一次晚宴上，有个医生告诉菲利普，他认识的一个大夫发明了一种微型不锈钢植入支架，能帮助疏通冠状动脉堵塞。这项发明原本是由一个大学科研中心提供研究经费的，但是现在那个中心不想再继续拿钱给他们做研究了，他们申请的专利也被驳回，其他的基金申请也都被拒绝。大夫们问菲利普，是否愿意给他们的这个发明投点资。菲利普去实地考察并听了大夫的介绍之后，对这个发明产生了兴趣。他的直觉告诉他，这个发明是能够帮助人类而且有可观利润的，于是决定投资。可他刚把想法一说，他的会计和律师就投了反对票，他们认为这个发明固然好，但需要认证，要花很多的时间和钱。尽管被泼了冷水，菲利普还是坚持投资了25万美元成立了一家公司，就这项发明做进一步研究，为此，他获得了30%的股份。结果证明，菲利普是对的。这项发明引起了很多医疗器材生产商的兴趣，发明还在认证阶段，就被“以1000万美元外加一份非常赚钱的17年期限版权卖给了强生旗下的分公司爱惜康”。这个发明也就是我们常说的心脏支架，它已经为菲利普带来了1.65亿美元的利润。而当时，他仅投资了25万美元。您能想到吗？支架竟然是在一位餐饮业者的支持下诞生的。

    这个事例告诉我们或许创意和远见不是成功的必然因素，但是它们能使餐饮事业走的更远一些。同时也是给其他餐饮从业者一个新的思路。