众所周知，京城的茶馆很多，但真正能够体现现代茶文化的基本没有，把饮食加入其中的更是绝版。想到筹备前到国外考察的情景再加上对国内餐饮业曾做过的大量调研，李再宁总经理决定开一家具有文化感，品位独特的茶餐厅，并起名为“圣淘沙茶楼”。“圣淘沙”是新加坡的一个岛屿名，环境优美，风光别样。李再宁总经理希望“圣淘沙茶楼”同样给人以优美，给人们带来美妙时刻。她把中西餐饮文化大胆结合，大胆创新，再加上南洋风情的装潢风格和中国的古香古色，使新秀“圣淘沙”迅速在京城餐饮界鸣响，很快便形成独特的圣淘沙餐饮文化，成为京城餐饮界的领军。

　　品质生活  从“圣淘沙”开始

　　可以说，如果没有李再宁总经理，就没有圣淘沙茶楼现在的人气和名气。

　　1999年，李再宁总经理反复考察北京茶楼市场，当确定这是一片综合茶楼的空白区时，从来不放过任何一个机会的李再宁总经理勇敢地再次出击。终于在那年“平安夜”的前一天，吹响了“圣淘沙”正式进军北京的号角。

　　开创之初，李再宁总经理就立志要培养北京全新的饮茶概念，要把茶的元素（喝）与餐的元素（吃）完美的结合起来，升华生活质量，打造一种全新的休闲理念和生活方式。她期望自己能够引领一种时尚潮流：原来“茶”可以这样喝。

　　为此，李再宁总经理在提供高品位茶餐饮文化及服务的同时，在餐饮行业林立的市场中，又发挥了一枝独秀的作用，使圣淘沙茶楼成为餐饮界的一个知名品牌，把中国的传统餐饮文化发扬光大。

　　在李再宁总经理看来，“圣淘沙”独特的餐饮文化和茶文化就是把西方餐饮文化和中国餐饮文化结合起来；把传统餐饮文化和现代餐饮文化结合起来，把娱乐文化和茶文化结合起来。在她手上，“圣淘沙”几乎演绎着一个茶楼经营的典范传奇。名字虽然叫茶楼，但是在“圣淘沙”，这里既有古朴遗风，又有南洋情调、欧美风情。在为食客奉献着博大精深的茶文化的同时，圣淘沙茶楼还经营着高档的“燕鲍翅”西式菜品，粤菜、东南亚美食中的经典菜品。

　　在某种程度上，“圣淘沙”就是文化品质生活的代名词。

　　2005年，在“做餐饮，卖产品不如卖服务、卖服务不如卖文化”理念的支撑下，李再宁总经理开始重点打造“圣淘沙”的文化输出概念。正是这种文化，为“圣淘沙”的核心竞争力奠定了坚实基础，成为“圣淘沙”立身商海的竞争优势。

　　值得一提的是，根据顾客的品位和需求，李再宁总经理于2000年初在相声大师李金斗的支持下开创了北京首个老歌演唱厅。这里不仅能欣赏到经典的黑白影片，更能欣赏到国内知名艺术家们的精湛表演，如刘秉义、李光羲、邓玉华、范圣崎、吴国松、谢芳等歌唱家们演唱的中外名曲，在顾客中引起强烈的共鸣。一边欣赏老歌，一边品茶用餐。让人感觉又回到了上个世纪三四十年代旧上海茶餐厅怀旧、浪漫、温馨的氛围。这里，送给年轻情侣们的是柔情蜜意，带给中老年朋友的是对往事的美好回忆。[nextpage]

　　用心管理    创新经营

　　用心是对自己的一种负责，更是对他人的一种尊重。今日的“圣淘沙”其服务、特色等已成为餐饮界的榜样。李再宁总经理先进、科学的管理方法也引起了同行的关注。除了敢于大胆结合运用，用心和不断创新是不断提升圣淘沙的“法宝。”

　　为了提高自身素质、增强“圣淘沙”的市场竞争力，李再宁总经理时常在夜深人静的时候也手不释卷，她大量阅读管理方面的书籍（比如：《领导》、《有效执行》……），她也常常翻看时尚杂志，不让自己与时尚脱轨，一些反映欧洲王室生活的大片，她不但自己看，还要求员工也一起看，从中观察揣摩王室生活，应用到服务之中，力求让“圣淘沙”的客人也体味到这样的尊贵享受。在“圣淘沙”，服务已经从标准化服务--有品位的服务--个性化服务不断升级，现在李再宁总经理致力打造的是“有魔力的服务”，希望能时刻给予客人惊喜。

　　从书中，李再宁总经理为自己建立了全新的管理概念，明白了一个“领袖”和“管理者”之间的区别。她渴望成为一个“领袖”，而不单单只是个“管理者”。因为她是那么喜欢不断创新、不断突破，她有着天马行空的幻想，她勇于冒险；她喜欢一呼百诺，帅旗一挥，带领全军冲锋陷阵的豪迈。

　　作为老总，李再宁总经理对己对员工都是严格要求，制度清晰。在“圣淘沙”，包括总经理在内，不允许在本酒店请客用餐，更不允许有陪酒陪餐现象；更摒弃麻将、卡拉OK等喧扰、不雅项目，目的是为给客人以“优雅、清净、品位”的纯粹环境。

　　员工是企业的重要人脉，为了让大家每日有好的精神状态，李再宁总经理从员工食宿方面就严要求，每日的员工餐李再宁总经理亲自查询，看是否够科学、够营养；员工宿舍也常有她的身影，宿舍是否整洁、干净，员工还需要什么要解决的困难，宿舍的条件、卫生是否让员工舒服……将心换心，李再宁总经理体恤的心情让员工们以努力，以不断地提高服务来回报。这也是“圣淘沙”成功的一个细节。

　　2005年，李再宁总经理当选第二届中国女性魅力风尚“最具个性魅力奖”。这是对她事业和个人的一个认可。之后，她又被亚洲经济之星评委会评选为“亚洲经济十大创新人物”，被全国妇联、中国商业联合会评选为“巾帼建功标兵”。工作上，她不断求新求变，进取永不停息；生活上，她在率性与细腻之间游走，永远给人新面孔。

　　“圣淘沙”，低调的外表下有着极其奢华的内在。正如李再宁总经理在圣淘沙茶楼跻身国际餐饮500强时，依然低调地坚信：没有最好，只有更好！她不会盲目追求数量的扩张，不愿这个品牌遍地开花，她追寻的，是一种少而精的终极高端。像钻石的光辉，稀少却弥足珍贵。也许这就是一个拥有智慧的美丽女子独有的魅力所在。