前段时间举行了首届中国粤菜峰会，且评选了粤菜十大名店。本次的评选经过参评者所在地地级市以上政府主管部门提名推荐、专家评审、网上公示、短信投票等环节层层筛选，首先评选出粤菜名店、粤菜管理大师、粤菜名厨，以及地方特色名菜、名点，再由评审委员会从入围名单推选出“十大”。阿一鲍鱼、广州文昌鸡等入选“粤菜十大名菜”，广州酒家、泮溪酒家等位列“粤菜十大名店”。而番禺区没有一个菜式与酒家入选，应该说，这对于番禺区餐饮行业宣传的“食在广州、味在番禺”或“食在广州，根在番禺”是一个很大的打击，应该引起番禺区餐饮界的深刻反思。

　　这几年，番禺区餐饮业取得了长足的发展，每到周末，广州市区、珠三角其它周边城市，许多食客都慕名前来番禺品尝美食。记者曾经采访过不少的食客，他们对番禺饮食的看法大部分都停留在：好食抵食！而对于某一个着名的菜式与品牌则说不上来。不可否认，番禺的饮食是草根式的饮食，每种菜式都有自己的特色，好像是到处百花齐放，只少了那朵灿烂的玫瑰。每个企业都说自己的菜品如何有特色，但能让食客真正认可的品牌却不知在哪里。因此，番禺的现状就是缺乏龙头产品，缺乏龙头菜谱，缺乏龙头企业。从评选的经过看，不可谓不严格，不管从哪个角度去分析，评不上就证明了得不到市场的认可，不管是宣传的不足，还是经营、战略的欠缺，我们确确实实失败了。

　　采访中，有人这样说，“番禺人有着岭南人务实的风格，只是默默地做好自己的企业，注重经营。你看，番禺的饮食业还不是风风火火”。我想，这一点，我们从一路之隔的顺德的做法就能有所启迪，近年来，顺德加大了餐饮业的建设，从内部到外部都找准自己的定位，打出“食在广州，厨出凤城”的招牌。根据这个方向，主管部门、企业以及从业人员同心协力，共同建设。在本次评选中，顺峰山庄的新龙皇夜宴和顺峰山庄分别获10大名菜与10大名店称号，难道我们能说顺德人不务实吗？

　　番禺的美食在广州地区，甚至是珠三角地区非常着名，没有上榜不必要气馁，加强宣传，加强出品，加强创新，总会得到业界的认可。人靠衣装，饮食也需要包装。在新的一年，番禺拥有亚运城、广州南站等建设的机遇，这正是行业推广的绝佳时机，如何从失败中崛起，是行业思考的时候了。