孙开东从事餐饮业二十年有余，二十岁在上海老锦饭店入厨学徒，一年后随广州名厨周光先生到广州市广州第一家酒楼厨房深造学习；两年后由广州第一家酒楼委派餐饮人员到香港富华酒店工作学习，有幸得到国际御厨杨贯一先生赏识并亲传烹制鲍鱼工艺；95年到北京昆仑饭店粤菜厅担任厨政工作；97年到海口环岛泰得大酒店粤菜厅担任厨政工作，同时接管上海海上皇鲍翅楼出品总监，2000年担任香港凤园国际商务酒店行政总厨兼出品总监，并任东港煌朝酒店“餐饮”策划管理公司出品首席顾问；2006年担任中国开元国际酒店管理集团旗下“北京开元名都大酒店” 任行政总厨，现任香港东方红集团五大领袖菜研发总监。

　　孙开东，多次受到中外领导人的赞扬和肯定，澳门行政长官何厚铧先生在品尝了我亲自煲制的鲍鱼后，亲笔题词“鲍鱼至尊”，2004年曾在香港“陈世家”杯全国名厨交流比赛研讨会获四枚金牌，2000年荣获首届中国美食节名菜名点大赛金奖、2001年荣获全国粤菜大赛金奖、2004年首届国际健康美食（大赛）总决赛金奖等。现为中国烹饪协会会员、法国美食协会会员、香港酒店及餐务管理协会会员。 中国当代名厨。中国餐饮协会会员。国际御厨协会会员。国际烹饪艺术大师，新西餐秀台人物。名厨杂志厨界达人管理人物。全球酒店餐饮业惟一半月刊中国食品传奇人物。2009中华餐饮十大杰出青年。

　　孙开东，出身于名厨世家，父亲是曾任新加坡华世大饭店厨房管事，有一手烹制山珍海味的高超技艺。在父亲的熏陶下，孙开东自小就喜欢上了中华美食，受父亲的影响，他也走上了厨师这条路，并受到许多名师、烹饪专家的指导和教授，比如著名烹饪大师康辉先生、彭长海先生、 陈松如先生、周光先生、香港世界御厨杨贯一先生、香港鲜鲍大王李驹先生、世界烹鲍大使日本加根一郎先生等等。

　　孙开东多次受到中外领导人的赞扬和肯定，除了澳门行政长官何厚铧先生亲笔题词“鲍鱼至尊”之外，孙开东还多次获得许多其他荣誉——2004年曾在香港“陈世家”杯全国名厨交流比赛研讨会获四枚金牌，2000年荣获首届中国美食节名菜名点大赛金奖、2001年荣获全国粤菜大赛金奖、2004年首届国际健康美食（大赛）总决赛金奖等。

　　翻开孙开东的社会身份，你会惊讶于他的成功：中国烹饪协会会员、法国美食协会会员、香港酒店及餐务管理协会会员、中国当代名厨、中国餐饮协会会员、国际御厨协会会员、国际烹饪艺术大师、名厨杂志厨界达人管理人物、全球酒店餐饮业惟一半月刊中国食品传奇人物、2009中华餐饮十大杰出青年等。[nextpage]

　　在餐饮业滚摸爬打这么多年，尤其是在厨房管理方面，孙开东也形成了自己独特的风格。他的管理经验如下：

　　一、管心不管人。最好的管理是要先关心员工，关心每个员工的一些难处，让大家无烦恼的投入工作，把每个员工视为自己的亲人。孙开东有个小本子，上面记录着所有员工的生日，当月过生日的员工，他会把他们聚在一起开个聚会，让大家找到“家”的感觉。

　　二、创新原则。孙开东要求员工每月必须有创新菜肴出品，每个季度必须调整应季菜系，结合地方特产研发出特色菜肴。

　　三、“再学习”原则。孙开东手下的员工大多是经过系统专业的厨艺学习，而且有多年的工作经验，但是即便有了好的基础，孙开东还是不满足，他还会不定期的对员工进行包括烹饪技巧、营养学等技能及专业知识的培训、考核。

　　四、用人原则。作为厨房的管理者，孙开东认为，员工才是公司的真正财富，因此，孙开东在用人方面十分谨慎。他总结了14条用人原则，包括慧眼识才、悉心育才，知人善任、任人惟贤，合理授权、指挥若定，恩威并施、赏罚分明，以身作则、树立威信，放下架子、关心下属，睦之以理、动之以情，疑人也用、用人也疑，容人之短、用人之长，合集众智、无往不利，用人用才、留人留心，深得人心、博大脑襟，抓大放小、小权分散，管理秘笈、人才后旺。

　　在孙开东眼里，一个厨师，要有艺术细胞，做菜不仅能吃，而且还要有艺术价值，要体现菜的美，并不断的求新和研发。孙开东十分注重菜品研发，菜品研发是大的概念体系化的运作，而菜品创新是企业经营的需要。

　　菜品研发能够打造核心专长，需要从战略上指导、出发。一个菜品研发，到真正的推广，再到商业实现，这个过程是一种能力，是一种专长，是一种价值运作；菜品研发要有一个体系化的设计，首先要设计技术壁垒，这叫价值增值的菜品研发。

　　一个厨师，时时刻刻要有创新意识和求新的精神，有一个健康的心境，做到尽善尽美。这样做出的菜，才是用心做菜，用心为客人负责。如果客人在品尝菜品时能得到艺术享受和满意，是孙开东一生最大的幸福和光荣！

　　做好人，做好菜，交好朋友，孙开东和他的团队还在不断地努力和追求，和广大烹饪工作者一样，他们愿为中国的烹饪事业，愿为弘扬中国的饮食文化做出自己的贡献！