运筹帷幄做好后厨管理

随着餐饮行业的不断发展壮大，后厨在酒店中的地位与日俱增。可以说，对于任何一个餐饮行业来说，酒店的生意经营是否能够成功、厨师是否能够烹调出顾客喜欢的菜肴是关键。

浏览量: 6 发布时间: 2012-06-19

汪小菲：不做“富二代”

1981年出生的汪小菲，是现任俏江南集团执行董事，主要负责俏江南的海外、设计以及时尚创意等工作。但他不愿成为大家眼中的“富二代”，也不愿在家族的光环下过安逸日子，他拥有对生活的积极态度，

浏览量: 3 发布时间: 2012-06-19

炎热的夏季让人口味不佳，这就严重影响了火锅正常经营，为火锅餐饮的发展带来了阻碍。在夏季，火锅经营者该如何为企业支招，如何改变季节为企业带来的困难？又要怎样减小这环境所带来的影响呢？且看小编为你支招。

浏览量: 5 发布时间: 2012-06-18

火锅加盟是很多年轻创业者的选择，它投资小，学习技术相对容易。但是也要提前做好准备，保证在以后的经营中少出现问题。首先要对市场进行调查，只有了解市场，按市场规则来执行，才能更好地经营好企业。

浏览量: 5 发布时间: 2012-06-18

火锅菜式是众多菜式中步骤相对简单的，省去了厨房准备工作中的烹饪。火锅菜式也是最适合做连锁经营的菜式之一。因为它更容易使客人获得标准化的消费体验。

浏览量: 7 发布时间: 2012-06-18

1971年出生于黎巴嫩，1992年获里昂大学法律经济学学士学位，之后在伯恩茅斯大学学习烹饪艺术，并师从世界闻名的厨师 Jean Masson和Bernard Moine学习厨艺。

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他是国际知名品牌酱料在荷、比、法、德四国的形象代言人，将中西方的佳肴巧妙合并，给予世界不一样的记忆和影响，成为中西方有名的烹饪大师。把东方美食推向世界。

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在中国居住十几年的君度先生，其实是一位法国人，他是世界美食图书行业中的领头人，为世界的美食文化做出巨大贡献。来到中国，成为了东西方美食文化交流的桥梁，在美食中感受中国的文化。

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北京大董烤鸭店有限责任公司董事长、总经理，中国烹饪大师、中式烹调高级技师，工商管理硕士学位。1981年参加餐饮工作，先后在朝阳区饮食公司、燕松餐厅、团结湖北京烤鸭店、麒麟饭店、北京大董烤鸭店

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酒店餐饮行业从事的是与人沟通的工作，每天都要接触许多新面孔，接触很多新事物，同样也面临许多新问题，所以对酒店潜艇经理来说，每天都是一个新的挑战。

浏览量: 6 发布时间: 2012-06-17