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餐企出招应对发展困局 开辟传统“非餐时段”
近年，餐饮业增速陷入十年低谷，餐饮企业的负担也越来越沉重。不少餐饮企业纷纷采取应对措施，寻求突围之道。高档酒楼悄然做起了工作餐，过去只忙两个饭点的餐厅如今新添了下午茶、宵夜等传统的“非餐时段”。
如何从成本上为餐企经营者“减压”？
一边是顾客抱怨饭菜价格越来越让人“吃不起”，一边是餐饮企业在“哭穷”，中间的利润哪儿去了，餐饮业真实生存状况如何？记者近日走访了遍布京城东、西、南、北各处的十几家规模不一、业态各异的大众餐馆。
利润下滑现倒闭潮 餐饮业为何陷困局
近年来，餐饮价格节节攀升，民众对餐饮的支出也越来越多。但是，今年餐饮行业的日子并不好过，餐企利润持续下滑，多地出现倒闭潮。为何一方面人均花费越来越高、另一方面餐饮业利润却下滑甚至倒闭的奇怪现象呢？
评论：高房租对餐饮业负有限责任
高房价是一段时期内中国经济环境，在社会民生与可持续发展方面有不合理处，对商家却相对公平。企业盈利或亏损，本是市场经济中经营常态，也是必要的市场调节，根本问题常在其核心竞争力缺失。
中国火锅产业链初具规模 连锁经营盛行
经过多年的发展，我国火锅业的产业链条已具雏形。相信随着更多优秀火锅企业的涌现，各类投资将越来越多的进入火锅领域。简而言之，火锅领域的发展前景不可限量。
老字号掀上市热潮 多病缠身前景难言乐观
日前，有着数百年历史的中华老字号们在资本市场的大门外排起了长队，掀起了一股上市热潮。然而，记者调查发现，这些老字号企业都有着不少的烦恼，技术保护与扩张难题、落后的营销等都将成为限制发展的制肘。
餐饮业月倒闭率15% 缘何步入“十年低谷”
餐饮业是城市繁荣的重要产业，餐饮业是众所周知的“投资少，资本回笼周期短，利润率最高”的行业，然而如今餐饮行业的日子并不好过。中国烹饪协会甚至表示，餐企月倒闭率高达15%。餐饮业缘何步入“低谷”？
餐饮业为房地产打工 高房租如何逼死餐饮业
调查显示，2002年到2012年10年间，餐饮业各项运营成本均快速上涨，其中房租上涨速度最快，平均上涨四五倍。知名餐饮企业俏江南董事长张兰日前在谈到企业运营中房租支出比例时表示，房租压力对企业过大。
餐饮连锁业冷链发展背后的隐忧
据业内人士透露，目前餐饮行业对发展冷链的呼声越来越高，在将来的几年或十几年内，食品从生产、加工、流通到消费终端都不会离开冷链的护航。但在现有的餐饮冷链的水平上，国内消费者能否真正感受到冷链的价值呢？
外来餐企羊城逆市加速 风头盖过本土品牌
今年经济形势虽不景气，但外来餐饮企业在羊城的扩张步伐却逆市加速，风头甚至盖过本土企业。相较于外来品牌的迅猛发展，本地餐饮品牌则略显保守，反倒是民营餐饮企业，近年扩张较有劲头。
