爆鳝片

分类: 烹饪艺术浏览: 630次发布时间: 2011-06-09

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　　爆鳝片属于闽菜，做这道菜火要旺，动作要快。黄鳝营养丰富，具有补中益气、滋补肝肾的功效。

　　材料包括：鳝鱼750克、蒜瓣、葱白、白醋、酱油、湿淀粉、胡椒粉、味精、白糖。