陈皮鳝段

分类: 烹饪艺术浏览: 1069次发布时间: 2011-08-26

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陈皮鳝段是采用炸制的方法烹制的一个菜肴。这道菜的特点是色泽深褐，甘香酥化，味道麻辣而极富橙皮的芳香，是酌酒佳肴。材料包括：去骨鳝鱼肉500克，橙皮15克，干辣椒皮85克，葱段姜片各25克，花椒7克等。