手撕辣兔

分类: 烹饪艺术浏览: 12038次发布时间: 2018-08-23

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兔肉全身是宝，为食之上品。肉中所含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于其他肉类，营养价值极其丰富。此菜在烹制技法上，先将整只辣兔蒸制后自然晾凉，兔肉去骨撕成丝，然后加辣椒、盐、豆豉等调味品再次蒸制而成。菜品肉质紧实有嚼劲，丝丝嫩滑香醇。

肉质紧实饱满，不油腻，口感细腻嫩滑，丝丝香醇

手撕辣兔

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