扒肉条

分类: 烹饪艺术浏览: 54124次发布时间: 2018-08-24

扒羊肉条是一道传统清真菜品，食材主料为羊前腿肉。此菜在传统做法上加以改良，先将羊肉治净，凉水下锅去除血沫，然后净锅沸水，加入葱、姜、花椒与羊肉一起炖制九成熟捞出，切成薄片推入锅中，用秘制汤汁?熟。成菜整齐，汁明芡亮，软嫩香滑，是清真筵席上不可缺少的一道佳品。