业界播报
爆品｜脱脂猪手如何制作
制作脱脂猪手的方法很简单，口味也不错，作为凉菜销售，很受欢迎。跟其他的猪手做法不同，我们是先不加任何调料浸煮猪手，煮到其软烂后再用冰水浸泡长达8小时，捞出放入熬好的味水中继续长时间浸泡而成的
餐饮巨头倒下，行业危机还是商机？
马上就快到国庆了，每年的国庆期间，各种宴请绝对少不了！做宴会，出品质量的稳定非常关键。一场宴会少则十几二十桌，多则八十桌甚至上百桌，在保证上菜速度的前提下，如何确保菜肴品质，是我们管理者最重要的工作之一。
山西临汾饭店坍塌：多次扩建，饭店老板或将承担刑事责任
8月29日，临汾市襄汾县陶寺乡陈庄村聚仙饭店宴会厅发生坍塌事故。 截至8月30日3时52分，抢险救援工作结束，共搜救出57名被埋人员，其中29人遇难，7人重伤，21人轻伤。
荣誉申报｜烹饪艺术家
为提高厨师地位、重塑厨师形象，东方美食刘广伟先生1992年首次提出“烹饪艺术家”概念。1993年将“帮助厨师成为烹饪艺术家”当作自己的梦想：创办《烹饪艺术家》杂志，举办了九届烹饪艺术家国际大赛和六届烹饪艺术家年会，至今已有七百位烹饪艺术家获颁金像奖。
一键收藏！魔都旺店探秘，激发菜品新活力
上海一直以时尚、包容的姿态迎接世人，其餐饮也是国内餐饮行业的引领者。在吃这件事关重大而又稀松平常的事情上，上海的接纳、创新与坚守和这座城市给人的印象如出一辙。 她兼收并蓄、充满活力；她勇于创新、敢于破旧；她见多识广，品味不凡，形成了这座城市独有的气质与魅力。
节约食物 餐前行礼 ——中华“餐前捧手礼”在京发布
近日，习近平主席对制止粮食浪费做出重要指示，社会各界积极响应，迅速行动。2020年8月28日下午，“食事儿圆桌——节约食物 餐前行礼”活动在北京SKP四层RENDEZ-VOUS举行，专家学者、企业名家、主持名嘴、热心观众汇聚一堂，就制止食物浪费，推广餐前礼仪畅所欲言、倾情分享，北京东方美食研究院院长刘广伟现场发布《中华“餐前捧手礼”规范》和《中华“餐前捧手礼”教程》，呼吁全社会行动起来，节约食物，餐前行礼。
老乡鸡“碰瓷”岳云鹏，众多品牌加入
这几天老乡鸡又被霸屏了。 “被餐饮业耽误的段子手”“被餐饮耽误的相声演员”，网友这样戏称老乡鸡餐饮集团董事长束从轩。
欠债近10亿，一餐饮巨头申请破产，并出售927家门店！
据CNN报道，必胜客母公司百胜集团在美最大特许加盟商欠债近10亿美元，申请破产，并决定永久关闭300家门店，剩余927家门店也将被出售。
曝光！北京多家餐馆所用食材抽检不合格
随着餐饮企业的复工，食品安全问题再次敲警钟。 日前，北京市市场监督管理局公布的最新一期食品安全监督抽检信息显示：
关店，罚91+281万，哭吧
央视“3·15”曝光的南昌汉堡王事件让人震惊，南昌“汉堡王”餐厅的登记注册名称为南昌市鑫凯餐饮有限公司，在南昌市共有6家门店，均存在使用超过保质期的食品原料生产食品的违法行为。
