业界播报
爆款旺菜｜严州府第一名菜——九姓鱼头王，如何做到久久流传？
九姓鱼头王是严州府酒店第一名菜，曾获得浙江名菜称号，省级非遗菜肴，主要是在口味上进行优化，利用鱼骨吊汤，并利用鱼尾的鱼肉，手工制作成敲鱼片，即丰富了菜肴的内涵，又充分利用了原材料。
蒙古国的3万只羊来了，中国如何处理？
疫情暴发之初，很多国家向中国伸出援手，其中蒙古国决定向中国赠送3万只羊。从此网友就一直惦记，这3万只羊如何处理？
餐饮案例 | 麦当劳占据15年的黄金地标，败给了这个“排队王”
长沙麦当劳VS头部湘菜炊烟小炒黄牛肉，原本热闹的麦当劳华丽退场，头部湘菜炊烟小炒黄牛肉登场担当“主角”，在湖南最热闹的商圈打造最具特色的湘菜餐厅，画上了属于自己浓墨重彩的一笔。
视频｜外酥里嫩的黄金带鱼是如何制作的？
取舟山带鱼1条(约重550克)去头去尾，洗掉表面银白色膜,切开鱼肚、去内脏,冲水2小时，沥干水分,放入自制腌料汁腌制20分钟,捞起，用挂钩将带鱼挂至阴凉通风处，风干9小时，改刀成5.5厘米宽的菱形段。
2020餐饮+零售创新云峰会将于9月12日开播
当疫情的阴霾逐渐散去，2020年的餐饮和零售，正在有条不紊的回归正轨，疫情后时代，零售和餐饮如何布局企业全年的数字化策略和行动计划，如何转型线上线下一体化全渠道运营，餐饮+零售便成了特殊时期餐饮业自救的出口。
餐饮营销 | 杨国福请张亮代言上热搜，5500+店的背后秘诀是什么？
近日，有网友爆料，张亮麻辣烫麻酱要加价， 明星张亮评论“去吃杨国福啊”， “躺赢”的杨国福官微发声，邀请张亮做代言。 这条微博迅速被顶上了热搜，彻底点燃了网友们分享传播的热情。
川菜｜成菜鲜香爽麻，兔肉糯香
仔排选用生炒的方法烹调，搭配两种辣椒成菜，口味香辣过瘾,好评度高。
视频学菜｜桌桌必点地锅鸡：实际销量远超预计，连锅都供不应求了...
制作这款地锅鸡，选用生长周期为一年的散养土鸡，加入熟鸡血丰富菜品口感，文火慢烧至入味，搭配手工贴饼和蘸汁吃，别有一番滋味。现在这道菜已成为店里桌桌必点的招牌菜，实际销量比我们预估得高出很多，导致定制的锅都快供不应求了，食客们十分喜爱这样的土味菜，大家可以参考。
“海底捞”把“河底捞”给告了！法院判决来了…
海底捞又上热搜了，不过这次海底捞不是为了道歉，而是为了告状！据法治周末报12日报道，针对“海底捞”状告“河底捞”商标侵权一案，长沙市天心区人民法院进行一审宣判：驳回原告诉讼请求。
爆款课程｜炒鸡配方全公开，就等你来！
临沂每天消耗40000只鸡，每年消耗1460万只鸡，把每只鸡连起来长度是7300公里，相当于北京到沙特阿拉伯的距离。
