业界播报
年销300万斤的鱼头泡饼试水快餐
旺顺阁是一家传统正餐品牌，创立于1999年，鱼头泡饼一直是其招牌菜品，一年销售300万斤，点单率高达95%以上，平均每分钟卖出2个大鱼头。在北京、上海、深圳等多个城市有店，北京地区有37家门店。 旺顺阁开了一家名为“旺旺小厨”的门店，开始做起了快餐生意。大董推出小大董，小南国推出南小馆、山东老家推出小山东老家等，在模式更轻、植入更多场景和功能状况下，餐饮企业能得到更好的发展吗。
40家餐厅全关，老板这个春节要吃牢饭
大家对书香门第可否熟悉？这不是一家书店，而是一家餐厅，不是一家普通的餐厅，而是开在书店里的餐厅。曾拿下红杉2000万投资。 在文化、餐饮、投资这些圈子里，书香门第创始人田久龄始终自带话题和流量。 田久龄说过：“传统餐饮行业是劳动密集型产业，食材买过来之后赚取利差，而书香门第现在实现了资金密集型、知识密集型、劳动密集型、创意密集型四位一体，作为知识创业的受益者，我们还想推动更多人进行认知进化，从而实现嬗变。”
年关将近，你的餐厅准备好了吗？这些问题需要提前预防
年关将至，对于一些餐厅来说将迎来一波促销热潮，不过春节也是考验餐饮经营的“黄金时间”，多种考验接踵而来，缺人手、客流量大、服务跟不上... 正因为“忙”所以很容易出“乱”，让顾客不爽，餐厅也很无奈。
“大外卖，小堂食”模式让门店数600+
“凉皮先生”是北京众品有道餐饮管理有限公司旗下所属品牌，创立于2014年，2017年3月申请注册了“凉皮先生”商标。2018 年，全平台销量就已经突破1350万份，年销售额破4亿。
瞬间被抢空的6688元一桌年夜饭，故宫取消了
1月15日消息，多位顾客收到故宫角楼餐厅致电，告知此前预定的6688元年夜饭取消，理由是故宫整修，退还全部定金。
九毛九成功上市，海底捞后又一家内地餐饮登陆港股！
知名餐饮品牌九毛九国际控股有限公司于1月15日在港股敲钟上市。这也是继海底捞上市之后的又一家登陆港股的内地餐饮企业。 在此前的公开发售阶段，共有190329人参与公开配售，认购倍数高达637.82倍。盘前成交额高达7.39亿港元。
都说厨房小弟不好管，关键看你怎么管！
很多总厨都感概，现在真的是年代不同了，原来我们学艺，都是求着师傅，给师傅洗衣服、干活。现在倒好，和谐社会，讲究人性化管理，小弟自尊心都很强，别说打骂了，批评的言词尖锐一些，都会失去工作积极性，甚至离职......
教授的烧鸡，除了开出十几家店，还有什么不一样？
南京以吃鸭知名，盐水鸭、桂花鸭、鸭血粉丝汤、鸭油烧饼等等。有人说：在南京没有一只鸭子能活着游过长江。 但南京人还喜欢另一样美食，一只有文凭的鸡，南农大黄教授烧鸡。
“燕郊李嘉诚”2亿案值比范冰冰8亿严重？
燕郊在中国是一个知名的地方，这里距离北京市区30千米，聚集了大量希望在北京打拼，而又手里没多少钱的北漂者。 而这些北漂者也成就了“燕郊李嘉诚”李福成。 李福成，燕郊福成集团董事长，身价67亿，被称为“燕郊李嘉诚”。 福成肥牛、福成小区、福成商场、福成典当行、福成的陵园，在燕郊，似乎李福成无处不在。
厨师可以有多“暖”，他这有答案！我们决定送他这份大礼......
“肖师傅谢谢您，要不是遇到您，姐姐年都过不好了。”拿到失而复得的包，失主家属紧紧拉住肖纯光的手表示感谢......
