业界播报
五线小城，茶饮怎么做到年纯利30万？
都说做饮品门槛低、投入小、回本快，但是在现在各种加盟连锁的风潮之下，又有几家品牌是真正让加盟者赢利的呢？ 喜茶、奈雪の茶、茶颜悦色等站在茶饮市场顶端的品牌，其实也都是从局部地区起家，通过不断的深耕地区，深挖产品的可开发性，通过直营模式逐渐走向全国。 那要是在三四五线小城开茶饮店呢？ 真的能和他们相抗衡吗？
泰国前总理专程享用，拒绝香港前特首，65年的它有什么不一样？
黄亚细肉骨茶是新加坡出名的肉骨茶餐厅，香港前特首曾荫权在餐厅打烊后希望到店用餐被拒绝而上了新闻头条，后来五年后才有机会吃到这一美食。泰国前总理他信还曾于2007年专程到此享用午餐。
海底捞出了“请勿打扰”服务项目，葫芦里卖什么药？
在过去的2019年里，餐饮市场增量不断，但是大浪淘沙，真正能留下的企业并不多。市面上活跃着的仍然是那些头部、腰部品牌，能赢利、不赔钱已经是餐饮人最切实的想法。 很多人觉得餐饮业门槛低，入局简单，尽管市场竞争激烈，但是餐饮行业依旧是最有人气的。 在品牌优势、成本优势、人才优势的多种加持之下，餐饮头部企业发展的越来越好，所占的市场份额越来越大。
国内工业大麻啤酒正式上市
美国餐馆协会的一项调查发现，美国四分之三的厨师认为，CBD（大麻二酚）和工业大麻是2019年餐饮界的热门配料，能否使用，取决于该国的法律。“工业大麻”概念引爆2019年A股，很多企业摩拳擦掌，想进入这一领域，有企业计划通过麻籽加工开发植物蛋白粉、人造肉等相关营养食品。
《烹饪艺术家》是你成长的好伙伴
这是一个浮华、烦躁的时代，信息泛滥、热点不断，刷抖音、录快手，每个人都有一个光鲜亮丽的表面，可是当繁华过后，夜深人静，却满是空虚……
优秀的连锁品牌有这7点共性！
肯德基在中国大陆500多个城市拥有3000余家连锁餐厅，开放特许加盟，却仅采用一种方式——餐厅转让，即挑选一些合适的肯德基餐厅，选择合格的加盟商进行转售。 另一个快餐大亨麦当劳，其1/3的门店收入来自直营店，其余则来加盟店。针对加盟店，麦当劳采取的是“百分百复制”的原则，即从产品、服务到流程、品牌，甚至人才培养，均由麦当劳系统直接输出。所以，加盟商交出的高昂加盟费买的是麦当劳整体输出的系统。
撤销“米记米芝蓮”商标，米其林的反击来了
董某申请注册了“米记米芝蓮”商标，并核定使用在果汁、奶茶等饮料类产品上。为此，在全球美食界发布餐饮评级的米其林公司认为，该商标是对其驰名商标“MICHELIN”商标的翻译，故申请宣告该商标无效。新京报记者今日（1月3日）获悉，北京知识产权法院审结此案，判决支持了米其林公司的诉讼请求。
你是不是也陷入了这个充满质疑的“怪圈”：整天泡在厨房研发新品？
昨天跟各位烹友一起探讨了所谓的“特色菜”，引发大家的激烈讨论。今天，咱们再来唠唠“创新菜”。相信大家在平时的工作中，每个月或多或少都有研发任务，对于大量研发新品，你有哪些看法呢？ 一位老板自述：3年前我回老家开了一家餐馆，现在遇到一个问题。我们原来的主打菜品是砂锅炖，就是凤爪和羊排炖在一起，这个菜是我自创的，已经卖了一段时间，成为了我们店的主打菜。
厨房装修做好这些细节，让你的餐厅省钱、效率高！
现代餐饮对厨房的要求越来越高，不但要合理实用、卫生清洁、面积适中、节省劳动，站在长远的角度来看，还要节约成本、经久耐用、提高效率。 而厨房设计中顾此失彼的现象却经常发生，看起来整齐卫生，实际上厨师们在工作中却施展不开；炉具虽美观好看，却不太实用。 厨房设计是一个系统工程，也是一门学问。餐厅装修时，厨房该怎样设计呢？
新年好兆头，1248万元的金枪鱼王诞生，买家拿什么赚钱？
筑地市场（Tsukiji market）位于日本东京都中央区，2020年首场竞拍于1月5日清晨5时10分举行，开场的钟声和喊价声气势如虹。 举世闻名的筑地市场号称“全球第一大金枪鱼交易地”，是日本最大的食材批发市场之一。 2018年10月迁至丰洲，这一次是第二年举行新年拍卖，亦是令和时代的首次。这个新年惯例的首拍都在1月5日左右举行。盛事除了吸引人气，同时希望开场卖个“满堂红”，祈愿今年生意兴旺。
