业界播报
“年夜饭”吃的好，解决你一整年的复购难题！
年关将近，很多餐厅都开始接受年夜饭的预定。 市场竞争一直都在，越早预定出去，越能占据主动权，同时便于各类事宜的提前准备，可以将精力放在更好地策划和服务上，为接下来一年的餐厅吸引力打下基础、做好铺垫。
“我的菜”，中国厨师曾被“拔枪相向”，一次搞砸20份牛排
刘一帆因为担任《顶级厨师》《星厨驾到》《厨王争霸》等美食真人秀节目的评委，而被人们熟悉。 是李宗盛眼中少有的“干净利索的厨子”。 最近，他出版了第一本自传式菜谱：《刘一帆：我的菜》。 在书中，不仅讲了“如何做一道菜”，更讲了“想当年我是怎么学会做这道菜的”。
只卖一道菜，800平米店日流水10万，年销主食材180吨
只做一道菜，专心烧甲鱼。 创始人孙昌盛从事研究甲鱼菜系十来年，创办了湖北大圣甲鱼餐饮管理有限公司。大圣甲已有多家店，总店位于武汉市晴川大道鹦鹉洲长江大桥桥梁主题公园内。
这样报税才能“税“的安稳
一个2012年注册的个体工商户，直到去年一直没有记账，也没有报税。 在这个老板申请注销的时候，发现已经处于非正常户状态。如果要注销，则需要补税+罚款。 随后，税务机关给他算了一笔账，要补交的款项超过5万元。餐饮生意不好做，这样一笔钱，相当于硬生生从利润里割出来一大块肉。 虽然罚款金额不大，不过，只要稍微留意一些，这样的事情就可以避免。
北大硕士不要百万年薪，卖烤腰子，3年开5家店，冬季也火
在北京有一家叫腰约的餐厅，创始人叫田增润，是北大金融硕士生，人称“腰子哥”。 2106年，田增润放弃了百万年薪开始做烧烤。3年开5家店，门店月售一吨羊腰。还有精酿和羊汤。 2017年是餐饮新零售时代，“腰约”成为了第一批入驻盒马的档口店。 2018年，冬天是烧烤淡季，线下流量会减少，但外卖需求明显增多，在饿了么外卖上用户的需求提升了近70%，超堂食占比。
年度巨献 · 餐饮高维绝杀为2020赋能
在大量资本进军餐饮的如今，更多的传统餐饮人被“跨界打劫”，门店成本越来越高，用工越来越难，团队越来越不好管，甚至一家企业的老板还没有自己门店店长工资高。 我们拼产品，拼服务，拼了老命去做事业，但是现在的时代已经不是早先“炒好一盘菜，养活一家人”的时候了，现在需要的是更高维的战略思想，需要的是跳出餐饮“肉搏圈”。
海底捞精酿啤酒不会成功，谁说的？年销售已超4亿
2017年是餐饮精酿啤酒密集年，5月份小辉哥火锅、味千拉面等餐饮品牌在自家门店提供精酿啤酒，让整个行业轰动。海底捞也在2017年下半年推出精酿啤酒。 参与此次海底捞啤酒竞争的共有十几家优秀的供应商，其中不乏小而美的精酿厂商，也有像百威这样的啤酒集团，最终海底捞选择了更适合自己的供应商。
月销量80万，街边店新商机！一张饼如何玩转主题文化？
做春饼，史明伟独辟蹊径：果断放弃进驻商场的机会而专注经营街边店； 不盲目跟风“手作”标签，而是充分利用技术优势，将人工的细致入微与工厂的高效统一巧妙结合；以经典武侠人物为切入点，却不卖弄情怀，灵光一现寻求异业合作。 史明伟说：“我是‘东邪’，不墨守成规，趋同附会，我的春饼店有‘侠’的味道，更有‘侠’的自由。”
高端盒饭年卖千万，看穿其背后的商业逻辑
2009年，王勋毕业于人民大学财金学院，2012年，四个合伙人创立了吉乐福公司，专门做高档午餐盒饭。做到现在的每年千万规模营业收入。
2020餐饮路，按照这些点走准没错!
在大量资本进军餐饮的如今，更多的传统餐饮人被“跨界打劫”，门店成本越来越高，用工越来越难，团队越来越不好管，甚至一家企业的老板还没有自己门店店长工资高。 我们拼产品，拼服务，拼了老命去做事业，但是现在的时代已经不是早先“炒好一盘菜，养活一家人”的时候了，现在需要的是更高维的战略思想，需要的是跳出餐饮“肉搏圈”。
