业界播报
中南六省试点禁止活猪调入，抛售从东北蔓延到江南，利好餐饮
猪肉的供给对民生影响重大。根据国家统计局数据，今年10月，猪肉价格同比上涨101.3%，影响CPI同比上涨约2.43个百分点，对CPI涨幅的贡献率达到了三分之二。
中国鲁菜大师匠心传授高毛利土菜
核心酱料：炒鸡酱、炒鸡粉（a b c)、炒鸡油、炒鸡酱油四款秘制粉料、酱料和油料的制作，配方精确到克、全公开。
菜单巧定价，是治愈亏损的良药！
菜单的定价是有一定技巧的，菜单上的定价做好了，不仅可以吸引更多的顾客，还可以给餐厅带来更多的盈利。 对于菜单的定价，各位餐饮老板需要注意一些定价技巧和细节。 想用菜单定价吸引顾客，你需要学会下面几招。
米其林北京评选是“逐臭”美食思维
11月18日，米其林指南提前公布首版北京米其林指南“必比登推介”餐厅名单，有15家餐厅上榜。 对此，本公众号在（“米其林侮辱了北京……” 点击文字查看相关阅读）一文中，对于“必比登推介”餐厅名单的公布，总结了一些网友的观点，其实，不仅仅是网友，近日，中国意境菜创立者大董（董振祥）也发表长文，针对北京版“必比登推介”提出反思。
《烹饪艺术家》助你快速提升厨艺
每期百款最新菜式，应季菜、家常菜、融合菜、农家菜、凉菜等等，应有尽有，款款都是实用菜，拿来可用，同时又是菜品研发的第一手资料。
一道“暗黑菜”一年卖出10万份，店家是如何做到的
饭桌故事的老板王盛华，是广西南宁最早研发湘菜的餐饮人之一，通过三代传承，十道传家菜成为经典。“王牌”中的“王牌”就是王家血鸭，一年能卖出10万份。
客单价低？那是你不懂90后老干部的想法
随着人均收入水平的不断提高以及消费观念的转变，年轻消费群体逐步形成规模并且占据消费主导地位，高颜值、圈子、娱乐至上、时尚与传统、自我体验等标签在餐饮行业应运而生，要打动消费者，餐饮人必须先了解消费者。
每月成本30万，营收8万，大兴机场餐饮“坑”多深？
新元素沙拉目前能够供应的除了意面和三明治，还有一款经典考伯沙拉。叶菜这些相对难以保鲜的食材，暂时没有供应，机场隔离区的门店采用冷凝水降温，温度目前暂时无法达到冷餐配菜间所需要的恒定25摄氏度以下。
每年吃掉1460万只鸡，没有一只鸡可以活着离开这座城市！
临沂历史悠久，是中华文明的重要发祥地之一。 临沂是山东省地级市，是全国重要的物流周转中心和商贸批发中心， 东连日照，西接枣庄、济宁、泰安，北靠淄博、潍坊，南邻江苏。
万达吃火锅天降老鼠！商场餐饮安全有哪些潜规则？
如今餐饮已经成为商场的救赎，商场完善的设施和强大的吸客能力是很多餐饮品牌开店的首选。但是商场餐饮隐含的问题同样不少……
