业界播报
70%毛利，日营业额13000元！这家小吃店有何不同？
在北京，有一个小吃店，装修时尚现代，又不失文化底蕴，风格独特，吸引眼球。 它，不选购物中心，只做社区店面，安心在物美超市附近安营扎寨。 它，面积75平方米，毛利达到70%，日营业额能达到13000元。 这个与大众印象迥异的小吃店面，就是蓉城老麻。
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三四线城市开餐厅，卖什么最赚钱？
三四线城市的工资水平不高，但是消费却可以媲美一线城市。 这也是为何麦当劳、肯德基可以开遍全国各种大小县城的原因。大型连锁餐企布局三四线城市很简单，但是在小县城开餐厅，没名气没品牌，卖什么最赚钱? 经过前人的经验总结，小县城开餐厅，这样卖最赚钱！
为解香港餐饮“冰冻”，李嘉诚开始重金相助
香港李嘉诚基金会： 10月4日承诺捐款10亿元港元作为支持中小企业应急钱。 10月29日宣布，第一期应急钱计划先动用2亿元支持餐饮业。 符合资格的中小型茶室酒家每家可获6万元应急钱，款项预计于11月底前发放。
顾客用餐摔成瘫痪，眉州东坡被判赔偿400万，冤不冤？
画家张峻熙在眉州东坡一门店用餐时，摔下楼梯，头部碰在了陶瓷花盆上面，最终导致了瘫痪，终身需医疗依赖。 北京市朝阳法院做出的一审判决中，认为眉州东坡门店设施和管理存在风险，对此案件应承担70%的责任，各项赔偿总计超过400万元。 法院对此案的一个观点：对于某些特殊客人，店家仅做风险提示是不够的，还应该辅助其安全离店，否则仍属于“未尽到安全保障义务”，如果客人受伤，店家需要承担侵权责任。
2020年度东方美食《烹饪艺术家》期刊征订期第一阶段仅剩3天
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看完这5个让顾客爽的“神”布局，只恨装修早了！
案例：某餐厅经过一段时间的数据分析发现，每单2~3人的比例是比较高的，占比65%，4~5人的占比24%。然后他们就把桌椅配比做了调整，4人桌和2人桌的比例调高了。最后面积是一样的，座位数增加了。
优化菜单结构，4招帮你提升营业额
导读：过去十年，餐厅通过粗狂式经营快速成长，在近一两年显现出来的瓶颈也越来越多：利润越来越少，人工越来越贵，食材成本和浪费加剧，品牌扩张也乏力。那餐饮人应该从何处着手，真正解决这些难题呢？ 菜单结构规划师王小白提出：菜单是一家餐厅经营的起点和核心，菜单规划对提升餐厅营业额有直接的帮助。一个好的菜单能扩大传播效应，控制食材费用，控制人工费用，提高工作效率。
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30余载长情陪伴，东方美食作为良师益友，造就了几代的餐饮人，烹饪艺术家、职业经理人、老板，他们活跃在餐饮的各条战线上。
日本天皇即位，晚宴吃什么？
当地时间10月22日下午，日本天皇德仁在东京皇居内举行“即位礼正殿之仪”，宣告即位。 晚上7点20分至10点50分，天皇夫妇宫内举行“飨宴之仪”，主持宴会招待前来参加即位典礼的国内外宾客。 据日本共同社报道，“飨宴之仪”继承平成天皇即位仪式的传统，菜品以和食为主。 其中包括鲷鱼、松茸、牛肉等高级食材。 由于现场宾客来自世界各地，皇室同时顾及到穆斯林的饮食习惯，专门为其提供清真晚餐。
