业界播报
从今天起，我再也不说全聚德不好吃了
根据8月19日晚间，全聚德发布半年报，公司2019年上半年营收7.58亿元，同比下降13.43%；净利润3227.83万元，同比下降58.51%。 此消息一出，关于全聚德、老字号乃至中餐业的经营思路、发展前景，引发一场热议。 在探讨这条新闻之前，我们先看一条“有趣”的海外全聚德消息，来自微博的一则：
继“小肥羊”后，又一中餐品牌被外资吃了
拥有肯德基、必胜客等品牌的西式餐饮连锁巨头百胜中国向以卖焖锅知名的黄记煌“出手”了！ 西式餐饮连锁巨头百胜中国8月22日对外宣布，已签订最终协议，拟收购中式休闲连锁餐饮黄记煌集团的控股权。 目前，上述交易还需满足有关成交条件及获得监管部门批准，百胜方面预计将在2020年初完成。
要想不累，做好利益分配，如何放心地让20家门店的店长当家做主
李二鲜鱼陕西总代理 章秀权 李二鲜鱼门店：20家 平均面积：270平方米 平均员工数：16人 客单价：65元 纯利润率：25% 单店投入：120万左右 回本周期：18个月左右
70人献礼70年 丨利永周，半岛餐饮创始人：专注粤菜的不懈追求者
改革开放40年，他由一代名厨，蜕变为卓越的餐饮管理者， 再到睿智的投资与经营者，成为中国餐饮人职业化的先导者。 多年来，他毫无保留地将自己的技艺与积累的丰富知识传授给行业中的人们。 从业近50年，桃李满天下，收徒弟160多人，且都是行业精英， 很多都在国际、国内知名品牌餐饮企业、星级酒店里担任总经理或行政总厨。 为餐饮业的未来，培养了大量人才。
今年做餐饮难上天？你一定没有看到这3点！
2019年开始寒潮就已开启，消费频次、需求普遍低迷；政策改革，经营成本增加；中美贸易摩擦升级，经济趋势下降…… 自开年到现在，光是我司办公楼就接连搬空3家创业公司，还不算其他办公楼内状况。直接导致的就是园区食堂生意肉眼可见的下滑。
脑洞大！将2.2亿人气超级漫画IP搬线下开餐厅，人满为患！这种打法太奇葩
食久记脑洞很大。 这家餐厅从同名漫画中走出来，所有餐品与漫画中如出一辙。座位上不乏穿着洛丽塔服饰的年轻顾客。 这家餐厅开业就爆受欢迎。 食久记上海店开业5天，北京店开业4天，破点评最快五颗星记录，一度成为“网红”中的网红，排队要2小时起；上海店开业不到2周，获上海江河湖海鲜服务、环境第一名；北京店开业6个月，始终保持北京江河湖海鲜热门前两名…… 更可怕的是，同名漫画在餐厅开业前一年就蓄势上线，浏览人气2.2亿,已成为亿万流量级的超级IP。 这样火爆的人气、新奇的创意引来两岸众
30 年筚路蓝缕，打造陕北第一大众消费餐厅
“万里沙飞雨，千山雪酿秋，”在广袤的陕北三边大地上，有一家经历36年风霜雨雪而不断发展壮大的餐饮品牌——溥君人人居。 在定边，只要你问起“人人居”，妇孺皆知。 高志林从16岁踏入餐饮业，而今已有30年，他所经营的最早的一家包子馆从1983年开业至今，成为了当地经营时间最久的餐厅。 溥君人人居也在他的手中，从最初的一家平平无奇的包子馆进化成集包子馆、饺子楼、家常菜馆等3种品类于一体，并朝着连锁店模式发展的餐饮企业。
200亿月饼市场|“新玩家”餐饮月饼强势入场
今年的中秋节月饼混战已经硝烟味十足了。 与往年不同的是，今年销售月饼的不仅仅是那几家老字号了，更多的餐饮品牌企业也加入自制月饼的队伍。 市场空间巨大，利润可观，或是众多商家入局月饼市场的其中一个原因。 作为时节性的产品，月饼销售往往只有2—3个月的销售时间。如今，餐饮企业推出的月饼品牌如何把握这么短的时间，打响自己名号呢？
要涨价，吃不起，一箱榨菜导致200亿榨菜白马火了
呵呵，涪（péi）陵榨菜来了。这几天，榨菜很热闹。 黄世聪说，大陆人吃不起榨菜 中国台湾的财经专家黄世聪在节目《关键时刻》上发表了自己的看法，他还说榨菜是中国大陆人心中的泡面搭档，而“涪（péi）陵榨菜”的股票一路下跌，销量大减，由此说明中国大陆经济低迷。好笑的是，他把涪（fú）读成了（péi）。黄世聪因此被网民称为“榨菜哥或榨菜聪”。
70人献礼70年 丨严琦：有担当有情怀，打造餐企航母
新中国成立70周年，中国餐饮业经历了几个发展时期，特别是在40年改革开放的历程中，中国餐饮业人才辈出，既有改革开放初期的创业者，也有具有互联网思维的新生代；既有坚守传统的代言人，也有持续创新的引领者。我们遴选70位具有代表性的人物，用他们艰苦奋进的事迹向建国70周年献礼！
