业界播报
餐饮人开店要了解什么？知道这7点，让你少走弯路
开餐饮店，看似门槛低，风险小，但如果你不懂其中门道的话，很难在餐饮市场存活下去。 那么，开个餐饮店应注意什么？
70人献礼70年 丨汤瑞仁：红色情怀餐厅要更红
新中国成立70周年，中国餐饮业经历了几个发展时期，特别是在40年改革开放的历程中，中国餐饮业人才辈出，既有改革开放初期的创业者，也有具有互联网思维的新生代；既有坚守传统的代言人，也有持续创新的引领者。我们遴选70位具有代表性的人物，用他们艰苦奋进的事迹向建国70周年献礼！
从16张小方桌，到市区的4家餐厅，优化、触动、回馈他做到了
2001年，在河北任丘，段平和谢凡这对新婚夫妇开了一家名叫“小俩口”的小吃店，经过十几年的发展，小吃店已经发展成当地的代表性餐饮企业。 在餐饮连锁公司工作过一段时间的段平，创业的那天就下定决心要做自己的餐饮连锁。 世上从来不乏有想法的人，缺的是落实想法的人。 怀揣信念，段平开始了自己的餐饮路，从村子里的16张小方桌，到现在市区的4家餐厅，还有未来的连锁规划，每一步都稳扎稳打。
餐厅的定位谁来定？老板？消费者？
无论是餐饮创业，还是老店拓新，都需要进行全新的定位。 在各类定位秘籍之中，到处在讲定品类，做细分，做减法，做差异……各类观点。 其实很多时候，餐饮品牌的定位来源于老板的“我想做什么”。 很多餐饮老板在初创时期，其实是消费者思维，从消费者转化成创业者——因为你觉得这个产品好吃，所以才会想做这个产品。
新盈利点，餐饮变身文旅产品需要几步？
泰山豆腐宴文化主题酒店是泰安大红船酒店管理有限公司旗下，最具本土文化内涵的餐饮品牌。 泰山豆腐宴文化研究院理事长、创始人之一王小刚凭借自己对泰山文化的热爱和了解，开始组织人员深入挖掘豆腐文化。 本期我们一起来了解，看他们是如何用做文化的视角做餐饮，将泰山豆腐宴由家常菜推向了品牌化餐饮。
70人献礼70年 |你心目中的餐饮70人是谁？本期人物：贾国龙
新中国成立70周年，中国餐饮业经历了几个发展时期，特别是在40年改革开放的历程中，中国餐饮业人才辈出，既有改革开放初期的创业者，也有具有互联网思维的新生代；既有坚守传统的代言人，也有持续创新的引领者。我们遴选70位具有代表性的人物，用他们艰苦奋进的事迹向建国70周年献礼！
“食草经济”正在崛起，怎么样才能从中捞到一大桶金呢？
马云曾说：“将来能打败我的，一定是健康产业。”随着越来越多的人开始关注食品安全问题，对于食物是否健康，将会是消费者选择就餐的标准之一。
统计局：餐饮消费成经济增长功臣，熬夜场的餐饮人赚了
8月14日，国家统计局发布今年7月国民经济运行情况各项数据。 其中，2019年7月份，全国社会消费品零售总额33073亿元，同比名义增长7.6%。 7月社会消费品零售数据却并没有延续这一趋势，增速比6月回落了2.2个百分点。
一直低调发展的餐厅，为何突然刷屏？品类差异化打动消费者
谷雨春、天堂鸟成功转型，如今已成河南知名品牌，它们靠的是什么？ 早前，谷雨春红烧黄河大鲤鱼、天堂鸟水煮鱼这两个郑州本土餐厅突然霸占了河南各大媒体头条，到处刷屏。而实际上，这两家餐厅，并不是餐饮新兵。 两个加起来30多岁、一直低调发展的餐厅，为何突然刷屏？
新版《哪吒》感动千万人：每个火到爆的旺店，都是策划营销在奋力托举
想做新品牌，如何思考策划营销的方向。 这些年来，我们看到很多细分品类涌现出来，比如火锅出现了鱼火锅、牛羊肉、港式、日韩、海鲜……竞争激烈。 其实，很多产品昙花一现，起到市场调节的作用，他们的出现，满足了消费者口味的变化，当消费者尝完鲜后，会长久购买的还是原来那几款。 最关键的是：无论品类如何创新迭代，始终掌握着市场的，还是那几款经典产品。
