业界播报
他们的这样一个动作，毁了一锅上好卤水
潮州卤水在厨界中的江湖地位从来都是无可替代的。它的独到之处在于能够源源不断地吸纳其他菜系的特色而不失“色香味形”并行的本色！ 一款卤水可独当一面，特色十足，并且不易被“偷师”。 技术好学，正宗难学，大部分“老广”技术保守，学习核心难于登天。
口碑饿了么数字化变革推动行业“100%”增长
2018年互联网餐饮市场规模同比增长112.5%，订单量同比增长近200%，饿了么APP季活用户数同比增长72.5%，领先竞争对手20%，口碑所在的到店市场交易同比增长31%——近日，Analysys易观发布《2019互联网餐饮外卖市场年度综合分析》明确指出，得益于口碑饿了么与阿里生态融合后推动的新零售与数字化赋能，整个本地生活服务行业从传统粗暴的流量收割中及时转身，开始了又一轮的强劲增长。
6月！来日本G20领这顶红厨帽！
2019年6月24日-6月30日，7天6晚的日本G20之旅，红厨帽×世界食学论坛×G20峰会将携手启幕世界中餐新篇章。届时，你不仅会触碰到联合国食业文明的新高度，同时联动全球优质的餐饮资源，解锁世界美食匠心，对话全球先进餐饮创始人，在现场交流互动中感受中餐崛起的力量！
食界四行业年报：74家有13家亏损
眼下食品领域一些上市企业已陆续披露2018年年报。新京报记者不完全统计，目前在乳业、猪肉股、白酒、餐饮四个行业有74家上市(挂牌)公司公布2018年业绩，整体业绩向好，但仍有13家亏损、27家净利下滑。
这是你与大阪G20首脑峰会距离最近的一次！
2019大阪G20首脑峰会官方 唯一指定后援活动 “红厨帽日本游学 大阪G20首脑峰会定制版” 2019年6月24-30日
小长假北京夜间餐饮消费同比增50%
清明节期间，晴到多云的好天气带来景区游客“爆棚”、各项消费猛增。据北京市假日办、北京市公园管理中心、北京市商务局统计，三天假期，全市161家重点景区累计接待游客616.5万人次，营业收入超2.6亿元，同比增长均超两成；60家重点零售、餐饮企业累计实现销售额17.9亿元，同比增长6.2%，其中，夜间餐饮消费、京外游客消费增长明显，分别增长近50%和23.9%。
厨师要想致富，一定要摆脱这些穷人思维！
在厨房里，到处都是有才华的“穷人”，他们技艺超群、见多识广，甚至有着上天入地的本领，但为何最后却落了个一事无成的下场呢？而许多并没有什么才华的人却能功成名就、春风得意呢？ 大家都是两个肩膀扛着一个脑袋，为什么我们的人生竟会如此不同？ 其实在后厨这个江湖里，很多时候与能力无关。有能力的你，是桀骜不驯还是顺应潮流，这取决于你对规则的理解。所以，如果要想平步青云，下面这些穷人思维就千万不要有。
身价565亿！海底捞张勇三次创业失败，成功逆袭的故事
中国超级餐饮航母海底捞，这个以“变态服务”著称的火锅品牌，随着2018年9月在香港上市，将其老板张勇带上了「首富」之位。纵观海底捞的发展史，并不仅仅是一般的草根逆袭，而是一个草根带着一大帮草根，一起改变命运的故事。就他本人来说，一个农村出身的电焊工开始，三次创业，三次流产，白手起家，最终逆袭成百亿富豪。海底捞成功的背后，有太多的故事，看看吧，一定会对你有所启迪。
“自杀式”营销：3个活动之后，我的餐厅被迫关门了！
餐厅做营销是必要和必需的，但千万不能走入误区，许多餐饮人都坠入了一个误区,花重金去做广告，高比例优惠，无偿代金券等等，却忽视了餐厅的根本，没有在菜品上做足功夫。最终只能是活动一结束，占了便宜的顾客不再回头，白花了大量的银子。此案可以给大家一些启示。
新书推荐：三本值得餐饮人拥有的书！
这本书，火到了日本，2月28日，日本东京为它举行了首发式，并将这本书的食学论坛列为今年日本G 20峰会的唯一官方后援行动。 这本书，惊动了联合国前副秘书长吴红波先生，认为书中所述与“联合国可持续发展目标17项有12项高度相关.......是全人类的公共产品”。
