业界播报
京郊“农家乐”去年收入超过27亿元
记者从北京市农业农村局了解到，通过与农业农村部共建北京农产品绿色优质安全示范区，全市已有9个村镇被认定为第八批全国一村一品示范村镇，结合农业示范乡大力发展农村休闲观光农业“农家乐”，去年实现总收入27.3亿元，年接待游客稳定在4000万人次以上。
回收”剩菜，餐厅回头客提升10倍！
各位读者，看完标题，不要胡乱猜想，我说的是正经事，不是黑心、违法乱弄的事，前两天在朋友圈里看到一个朋友分享了一篇餐饮方面的文章，讲的是餐厅如何应对客人的剩菜问题，文章很不错，在我的餐饮从业经历中，对顾客的剩菜也是非常重视。
从一道菜到黑龙江省级非物质文化遗产 ——记官膳传统厨艺第四代传承人郑树国
在中国，没有人不知道东北名菜锅包肉的，在东北，说起锅包肉没有人不知道郑树国。因为这道菜是他的曾祖父郑兴文任滨江关道主厨期间创制的，他的曾祖父被赐予“滨江膳祖”金匾，祖父郑义林则留下了“油炸冰溜子”的传奇故事，父亲郑学章在“中朝饭店”担任主厨，到了郑树国这辈儿，还把“老厨家锅包肉”打造成东北第一特色菜，享誉国内外。如今，作为黑龙江省级非物质文化遗产“老厨家·滨江官膳传统厨艺第四代传承人”的郑树国，正在用坚守和创新，续写着中国厨师的使命与担当。中华悠久的厨艺与文化传承，需要有更多的象郑树国这样的大国工匠！
建个微信粉丝群，用3步，这家餐厅每月多卖9万
餐厅建顾客粉丝群引流帮助营销，这个道理谁都懂，但不是谁都能做得好的。今天给大家介绍的苏州一家火锅店，本来生意不好，但通过建立一个顾客微信群，在短短的两个月时间，形成自己1400人的“锅友会”社群，每个月来自锅友的营业额在9万以上。它是怎么做到的呢？他们的做法值得借鉴。
北京：“阳光餐饮”门店如被曝光一律摘牌
为进一步加强餐饮环节食品安全问题治理，市市场监管局近日集体约谈本市部分连锁餐饮服务单位负责人，要求全市各餐饮企业门店全面开展食品安全隐患自查。
味千经营溢利降23% CFO涉嫌挪用资金
曾经历“骨汤门”事件，又遭遇投资百度外卖导致近5亿亏损的味千中国，2018年经营利润下滑，同时首席财务官也陷入内部“贪腐”。3月20日晚间，味千拉面的母公司——香港上市公司味千（中国）发布2018年业绩公告称，2018年经营净利润下滑超过两成。此前3月13日，味千（中国）公告显示，通过详细审查银行记录，自2012年1月至2018年11月期间，前首席财务官刘家豪以假支票的方式，挪用最多约2363.7万港元。
2018年我国居民食品烟酒消费支出总规模约7.86万亿元
第100届全国糖酒商品交易会新闻发布会在成都开幕。在下午举行的以“云生态·话未来”为主题的主论坛上，中华全国商业信息中心曹立生书记发布了《2018年我国食品酒类消费市场报告》，为大家带来深度剖析和数据分享。
“从食安到食学”,是时候认真的对待食事了
今年“两会”期间，食品安全作为与民生密切相关的热点话题受到全国人大代表和政协委员的重点关注。
中国厨师率队夺得“印度最佳亚洲餐厅”奖，主厨竟然是他！
3月14日，在刚刚结束的2019“印度美食家协会” 的颁奖晚会上，由梁小清师傅领衔的团队荣获了“印度最佳亚洲餐厅” 奖，这也是第一次由国内厨师负责管理的餐厅得此殊荣。
樊胜武：为豫菜不遗余力
他怀揣着让世界品味中原的梦想，踏上了创业路。他高举豫菜复兴大旗，多年来为豫菜不遗余力，他的“鲤鱼效应”影响着整个豫菜行业，把豫菜的知名度和影响力提到了一个全新的高度。
