业界播报
国内百余位“烹饪艺术家”汇聚天津 探讨中华厨艺传承与创新
央广网北京3月22日消息（记者张瑜瑜）日前，由东方美食主办、一年一度的“中国烹饪艺术家年会”在天津隆重举办，国内百余名优秀厨师受到表彰，分别获得“功勋烹饪艺术家”、“最受瞩目烹饪艺术家”、“青年烹饪艺术家”等称号。中国饭店协会会长韩明、中国烹饪协会会长姜俊贤、东方美食研究院院长刘广伟等嘉宾莅临活动，并就“厨艺师承”、“烹饪艺术”等话题展开了探讨。
麦当劳去年人员流动率达150％
过去一年，麦当劳在美国的门店员工流动率达150％，这意味着一家雇有20人的门店在一年中往来流动人数达到30人。这是自1995年有行业统计以来麦当劳创下的最高数据。
两会代表为餐饮行业发声，破解当下餐饮难题的时候到了
两会代表为餐饮行业发声，破解当下餐饮难题的时候到了 2017年3月，一年一度的全国人大和政协“两会”如火如荼进行中，来自各界各地的人大代表和政协委员们也纷纷建言献策，将自己的议案和提案上会提交，这其中当然少不了咱们餐饮业的“代表”。 中国烹饪协会副会长许菊云、千喜鹤董事长刘延云重庆陶然居董事长严琦、嘉禾一品董事长刘京京都是奋战在餐饮业一线企业家。 这4位餐饮界的“两会”代表、委员聚焦在7个议题，其中，热点议题在人力成本上，餐饮O2O君将四位代表的建议进行了整理。
小吃品牌、连锁化后的成长思考 “面子”与“里子”的得与失
这些年，谁在改变我们的消费方式？实体商业的不断革新，消费和体验的不断升级，让越来越多的新兴品牌成为消费者的主流购物方式，秒变购物中心里的新宠儿。
三个关键词概括餐饮代表在两会上都在关注啥？
年一度的两会已经闭幕，今年是代表和委员新的换届节点，餐饮行业产生了一位全国人大代表和三位全国政协委员，他们分别是：全国人大代表、兰州金鼎牛肉面有限公司董事长马利民；全国政协委员、重庆陶然居饮食文化（集团）有限公司董事长严琦；全国政协委员、河北千喜鹤集团董事长刘延云；全国政协委员、合兴集团控股有限公司执行董事兼行政总裁洪明基。
中餐出海200年，为什么没有出现一家媲美肯德基的中餐品牌？
四次中餐出海潮 以全球各地唐人街建立为肇始的中餐第1次出海，奠定了中餐美味、做法新奇，但不够干净卫生的印象。改革开放之初，以全聚德、东来顺等为代表的国营餐饮企业带着厚重的品牌第2次出征，却因缺乏对当地的了解、投资选址不够谨慎、成本过高、管理跟不上等原因，几乎全军覆没。
学会这9个经营小心机，让顾客主动多掏钱！
当客流量无法增加时，提高客单价就成为提高营业额的重要方法。 但消费者对价格是如此敏感，所以很多餐厅会面临这样的尴尬：本来想通过涨价提升客单价，结果反而吓走了很多顾客，简直“赔了夫人又折兵”。
缠斗50年，用野路子怼麦当劳，我只服汉堡王！
这不是一个道德拷问或是脑筋急转弯，而是汉堡王（Burger King）在美国“学雷锋日” Good Samaritan Day 做的一次户外人性小实验。如果上述选择题你的答案是A，那么恭喜你将会错过一个现场炙烤的汉堡。 最近，汉堡王的这个“沉迷人性实验”的创意营销又一次刷屏了。 让小编又一次对汉堡王佩服得五体投地。
星巴克为什么用了30多年就超越麦当劳？
1940 年，麦当劳在美国加州成立，目前麦当劳全球门店数量达到 36889 家。 1971 年，星巴克在美国西雅图成立，现今星巴克全球门店总数达到 25734 家。 野村证券（Nomura）分析师 Mark Kalinowski 年初预测：星巴克凭借已经持续数年的扩张思路，不仅能顺利完成 2021 年开出 3.7 万家门店的目标，之后突破 4 万家，甚至在远期达到 5 万家店都有可能
西贝管店四大“秘籍”，年入43亿全靠它们...
西贝初创于1988年5月，当时还只是一个坐落在内蒙古河套平原上的不起眼的餐饮小店，卖西北人最常见的烤羊肉和大碗面。 将近30年过去了，这家寻常的西北餐饮小店却在中国大地上开起了200家门店、年收入达到43亿。
