业界播报
刘广伟：出菜慢=慢性自杀
厨房出菜慢的原因是多种多样的，如厨房准备不充分，厨师培训不到位，前厅后厨信息传递慢等等。我仅就工作流程方面来分析影响出菜速度的四大因素。
大董：2016夏季品鉴会7月16日19.00北京南新仓店起航 本平台现场直播
【大董】：2016夏季品鉴会现场直播
草原牧歌：连续入选中国火锅50强！
近日，中国饭店协会主办的第七届中国火锅产业大会在郑州隆重召开。300余家来自全国各地的知名火锅连锁企业、近700名优秀火锅企业家汇聚郑州，共探火锅江湖，引领火锅天下。
新荣记：我们采的蘑菇最香！最棒！
与其去云南吃不知所云的野生菌火锅，不如安心舒适地坐在新荣记的餐桌旁，等着大厨把山中一流的好货烹煮成真正的美味。为了做好野生菌，他们深入云南，了解每一种菌子的滋味特点，每日空运到店，将滇菜、粤菜和浙江菜的烹饪手法糅合其中，搭配全世界的好食材，做出了精彩的山珍新味。
吴木胜：从门外汉到俏江南行政总厨
吴木胜并非毕业于专业烹饪学校，进入餐饮圈也只是因为到了工作的年纪。最早吴木胜在深圳东方酒店的厨房里打杂，也是从这时他喜欢上了烹饪。
李悦忠：50年从厨之路
17 岁的李悦忠毕业后就被分配在了和平宾馆，拜当时“四大名厨”之一的陈胜为师学习厨艺。在和平宾馆，李悦忠一干就是28 年，从打杂干粗活开始，李悦忠跟随陈胜学习粤菜，几年后李悦忠的基本功出类拔萃。
段誉：好玩，客人才感兴趣
“现在时代不一样了，厨师在练好自己手艺的基础上，一定要有和前沿理念接轨的窗口和交流平台，这样才能获得更为丰富的资源和机会，这也是将来和别人竞争的关键。”段誉说这话时，既像是对儿子的教育理念，又像是对自己的未来期许。
董国璋：我们也有自己的“神秘探员”
小南国前后共在港岛和九龙开了九家店，是内地来港经营餐厅最为成功的商业案例之一。小南国华南及海外大区总厨董文康说，“能获得2013年最新一期米其林香港澳门指南的推荐，更多依托的是公司较为精准的经营策略和厨师团队的集体智慧。”
老外对中华美食的偏见
美国人最早来中国品尝中餐的历史，要追溯到晚清年间。当时只有少许商人和牧师准许在广州小片区域内活动，他们对于中国人吃些什么颇有微词。
海底捞：拆分有术 颐海国际香港上市
海底捞底料独家供应商颐海（中国）食品有限公司正式宣布在港交所上市。据悉，颐海从2013年到2015年，近半收入依赖海底捞。在其官网披露数据中，颐海2015年营收为8.47亿元。
